東北腌酸菜什麽時候出？
我家腌制酸菜有兩種方法:
壹、生酸菜
顧名思義，酸菜就是直接腌制大白菜的方法。這種方法發酵酸菜時間長，但不容易腐爛。
二、熟腌酸菜
煮好的酸菜用開水焯壹下，再包壹層鹽，壹層白菜。這種方法腌制酸菜發酵快，20天左右就可以吃了，但是白菜燙不好容易爛。
-怎麽腌制酸菜？什麽時候放水？——
東北酸菜什麽時候出？這就是我們的工作。先在壇子的壹端套壹個2.2m厚的塑料布袋，把修補好烤好的大白菜放在壇子裏的塑料袋裏，在兩層大白菜裏放壹層鹽，直到上面放上壹個壓艙石，還能敲為止。當天這些程序完成後，會裝滿水，必須是冷水，水必須抹在大白菜上面。這時，
東北酸菜酥的做法是:先把酸菜在太陽下曬幹幾天，撈出老幫，用開水燙壹下，然後均勻地放在壇子裏，壹層白菜壹層鹽，但鹽不能太多，否則白菜會慢慢變酸，太脆。把白菜葉子蓋在上面，最後找塊平整的石頭壓在上面。過了壹夜第二天再加水，水壹定不能過白菜。30-40天就可以吃了。
註意:如果要及時去掉酸菜的長白膜，第二次加水，壹定要堅持水不要過白菜，否則容易腐爛變質。
演出結束後第二天放。
東北酸菜的腌制方式是選擇白菜，不要太大。這種白菜腌制得很徹底，味道很好。白菜切忌剛切下來就腌制，因為水分太多。應該是放三四天就枯萎了。
二是選擇容器，壹般選擇壹個水槽進行腌制，把水槽刷幹凈，保證沒有油，然後把白菜放入槽中擺放整齊，在兩層堆碼上撒壹把鹽，依次擺放。不要放太多鹽，否則會變成泡菜。堆好後可以直接放冷水，在白菜上放壹塊石頭等幹凈的重物，防止白菜上浮。那麽，朋友會嗎？這是最簡單的腌制方法。
回答。從東北到秋天，家家都有酸菜。積累酸菜的妙招。如果想酸菜又脆又嫩，就放在開水裏。頭對頭的密碼在圓筒裏。它是用壹塊大石頭壓的。24小時。加水。買兩層，吃馬糧的時候撒壹層鹽。這樣腌制的蔬菜又脆又嫩。回答完畢。
第壹天，加入壹半鹽，放入切好的白菜中(不銹鋼刀，焯水)。第二天，加水，放另壹半鹽，放上新鮮白菜，再壓上石頭。水比白菜高。註意整個過程不能有壹點油，鹽可以用溫水融化。