燉巴魚怎麽做好吃法

燉燕巴魚

材料

食物油，鹽，蔥花，醬油，料酒，醋，花椒面，燕巴魚，鹹雪裏葒櫻

做法

1.洗凈收拾好燕巴魚，切成適當的魚段。

2.洗凈鹹雪裏葒櫻，切成小段。

3.鍋內放油燒熱後放入魚段，煎至兩面金黃，放入鹹雪裏葒櫻小段。加入適量的鹽、蔥花、醬油、料酒、醋、花椒面後加入清水，用溫火燉15分鐘。

鮁魚知識介紹

鮁魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鮁魚在渤海產期為4月，黃海為5月，東海為7月。

鮁魚體長呈紡錘形，頭長大於體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭後各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鮁魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。

1. 吃魚前後忌喝茶；

2. 鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。