油炸鰣魚的做法；炸鰣魚的步驟。
1，鰣魚，香蔥，姜片，生抽。
2.首先，清理鰣魚的內臟，不要去鱗。鰣魚的魚鱗很軟，帶鱗煎，魚煎的很徹底。
3、大火，放2勺豬油進去，待豬油融化，放下鰣魚，中火煎4分鐘左右。
4.然後把魚翻過來煎4分鐘左右。(從開始到結束，炸鰣魚大概需要8分鐘，鰣魚香脆熟。)
5.然後鏟盤子。
6.在魚面上淋上適量的醬油。
7.再次大火，倒油，放入姜片使其有香味，再放入小蔥。
8、加入適量的鹽翻炒，然後鏟到魚面上。
2.首先，清理鰣魚的內臟，不要去鱗。鰣魚的魚鱗很軟，帶鱗煎，魚煎的很徹底。
3、大火，放2勺豬油進去，待豬油融化，放下鰣魚，中火煎4分鐘左右。
4.然後把魚翻過來煎4分鐘左右。(從開始到結束，炸鰣魚大概需要8分鐘，鰣魚香脆熟。)
5.然後鏟盤子。
6.在魚面上淋上適量的醬油。
7.再次大火，倒油，放入姜片使其有香味，再放入小蔥。
8、加入適量的鹽翻炒，然後鏟到魚面上。