三伏天多喝湯養人，這湯清香滋補又解暑，清肝降火，我家每周必喝
作為壹個地道的廣東人，我很愛喝湯。每周我都會煲2-3次湯，不是所有的湯水都能叫做煲湯，比如10分鐘煮出來的湯水就不是煲湯，在廣東叫做滾湯。煲湯都用湯鍋熬煮壹段時間。小時候，我爸媽煲湯就是老火湯，把煲湯的砂鍋放在煤爐裏小火熬煮3小時以上。後來聽說喝老火湯不好，我爸媽煲湯1-2小時，我自己煲湯的時間在90分鐘左右。
在廣東，煲湯用砂鍋，說這樣煲出來的湯水香濃美味。我受到老壹輩的影響，我也喜歡用砂鍋，燒開後用中火煲湯。有時工作忙沒時間，我提前準備好食材，我會用電燉鍋，用預約的方法煲湯。有時當天下班才想喝湯，我會用壓力鍋，30分鐘左右就能煲出壹鍋湯。
夏天多喝湯水可以補充水分和營養，尤其這幾天高溫天氣，喝點湯水滋潤身心。這次分享壹款廣東的湯水——五指毛桃雞湯。五指毛桃是什麽呢？五指毛桃不是桃，也不是毛桃，五指毛桃是壹種植物，它的葉子像人的五只手指，有細細的絨毛，果實像毛桃，所以把這種植物取名為五指毛桃，在廣東的梅州地區比較多見，廣東人用了五指毛桃的根須煲湯，煲出來的湯水有股獨特的香味，這香味就像椰子的香味。
在廣東，五指毛桃經常和雞、豬骨頭搭配著煲湯，也就是說五指毛桃雞湯是很經典的搭配，五指毛桃雞湯除了用五指毛桃和雞這兩樣食材，還會隨著壹年四季放其他的配料。五指毛桃解暑消暑，還能健脾補肺和清肝降火，女人多喝五指毛桃雞湯還能美容養顏。
材料雞 1只（750克），五指毛桃 50克，墨魚幹 少許，茨實 50克，胡蘿蔔1個，
姜 2片，鹽 3克。
做法
1 這是用來煲雞湯的配料，有五指毛桃、茨實、墨魚幹和胡蘿蔔，之前已經介紹了壹下五指毛桃，說說茨實吧，茨實含有豐富的澱粉、多種維生素和碳物質，可以健脾養胃。胡蘿蔔營養豐富，被稱為小人參，胡蘿蔔還可以增加湯的甜味，也就是說煲出來的湯水更好喝。
2 把雞斬成小塊，這裏用的雞不是很大，如果家裏人數比較多，可以增加雞塊的分量。
3 把五指毛桃浸泡30分鐘，把其他食材清洗幹凈，放進壓力鍋裏，可以用砂鍋、電燉鍋或者電飯煲煲湯。
4 加入2升水，蓋上蓋子煲出味道。
5 湯水煲好以後放點食鹽調味，我用了壓力鍋，煲了半小時就已經可以了。如果用砂鍋大火燒開後轉中小火煲90分鐘，煲出味道就可以了。
溫馨提示
1 五指毛桃不要放得太多，我以前煲五指毛桃湯總會放很多五指毛桃，五指毛桃放得太多，湯水喝起來會有點澀味，好東西都要適量地放入。
2煲雞湯會有點油，壹種方法就是把剝了雞皮再煲湯，減少油脂，另壹種方法就是煲好湯再吸壹吸湯裏的油脂。