清蒸扇貝調料汁怎麽做

扇貝 6個

大蒜 2頭

蔥姜 20克

粉絲 2把

小米椒 4根

海鮮汁 20克

做法步驟

1、這些都是食材，提前準備好。（個人覺得海鮮類食材還是以提鮮提味為主，所以選擇了壹汁成菜裏味道比較鮮淡的海鮮汁，如果喜歡吃香辣口味的，可用香辣汁稀釋以後調味）

2、扇貝開殼，用小刀取肉，把貝殼沖洗幹凈。（也可以在菜市場讓老板幫妳處理，臟東西壹定要摳幹凈）

3、貝肉用壹勺海鮮汁、料酒和姜片腌制5分鐘。

4、粉絲泡發，2頭蒜全部切碎，姜切片，小米椒和小蔥切碎。（切蒜的小技巧：脫皮切大塊，然後再用刀剁碎，顆粒粗壹點兒沒關系）

5、在蒜蓉中倒入海鮮汁和小米椒，攪拌成壹碗蒜蓉醬汁。（如果想吃蒸制的，就要先把蒜蓉過油炸壹下，如果是烤制的就不用）

6、扇貝中依次放入粉絲、扇貝肉，撒上壹半拌好的蒜蓉醬汁。

7、烤箱預熱後放入扇貝，大火烤制8分鐘，燜制1分鐘，即可完成。（我這邊用的是電蒸烤箱。也是壹樣的時間）

8、壹盤鮮美好吃的蒜蓉粉絲烤扇貝就做好了，趁熱吃哦，完成。

小貼士

1、前面已經說了做蒜蓉的方法，這道菜用的是烤制，如果需要提前炸蒜油，按照前面的建議即可。

2、調味的醬汁不要放太多，容易遮蓋住食材本身的味道，起到提鮮的作用即可。

3、同類的做法可以以此類推，烤茄子、烤生蠔、烤金針菇都是壹樣的。