皮皮蝦季節

皮皮蝦季節是春夏季節。

皮皮蝦只在每年的春季產卵，4、5月皮皮蝦是壹年最肥美的時節。即每年的清明、五壹期間。這段時間的皮皮蝦不僅肉厚汁多，還會帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味最佳。尤其是母蝦，籽很多。6月前挑母皮皮蝦，裏面的籽多，吃著也香。蝦膏只有雌性皮皮蝦有。

簡介

壹般來講，每年的6月份是分界線，到6月份，皮皮蝦產子完畢，接著就是休漁期，這時很難吃到肥美的皮皮蝦了，不過，直到9月，小蝦長大，又能吃皮皮蝦了。當然，這時候的皮皮蝦個頭很小，也不如4、5月的肥美。

挑選皮皮蝦

1、選活的

買皮皮蝦的時候，選擇活的，活的是剛從水裏撈出來的，比較新鮮，也有壹些皮皮蝦較便宜，是從網上往下摘的時候弄傷的，身體不完整的，買了的話要趕緊煮著吃。

2、看公母

在壹堆皮皮蝦裏仔細觀察，可以看到有個頭大的，也有個頭小的，壹般個頭小的是母的，是有黃的，但是肉比較薄，而個頭大的則是公的，沒有黃，但是吃起來肉比較厚實。