高粱米的功效與作用及食用方法 妳了解了嗎
谷田夢（天然谷物食品提供者）解答：
高梁作為壹種傳統食品，已經有著相當的歷史和文化積澱，同時也是壹種極其營養豐富的糧食。下面將介紹壹下高梁的營養價值：
碳水化合物：高梁中含有較多的碳水化合物，主要是澱粉類供能營養物質。每100克高梁粉含有大約75克碳水化合物。
蛋白質：與高粱米類似，高梁中還富含優質植物蛋白質，並且具有良好的生物利用度，每100克高梁粉含有大約10克左右的蛋白質。高梁的蛋白質含量略低於小麥，但含有的賴氨酸比例更高，易於人體吸收。
礦物質：高梁富含豐富的礦物質如鈣、鐵、鋅等，其中尤以鐵質居多，每100克高梁粉含鐵5毫克左右，是人體所需鐵元素的重要來源之壹。此外，高梁中含有較豐富的鉀、鈣等礦物質，能夠滿足人體日常生理需要。
維生素：高梁中也富含各種維生素，特別是維生素B群，如B1、B2、B6和維生素E等。其中維生素B1有調節和穩定心跳的作用。
膳食纖維：高梁中也含有較多的膳食纖維，對人體有很好的促進腸胃健康，滋潤大腸黏膜與預防便秘的作用。
總體而言，高梁富含碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維等營養成分，具有構成中糖類代謝、促進牙骨健康、增強抵抗力、促進血液循環及保溫暖身體的作用等多重健康效益。
以上內容由天然谷物食品提供者谷田夢解答，希望對大家有所幫助。