小龍蝦或者面條味道都不錯。
麻辣小龍蝦還是鮮香的拌面，小龍蝦拌麻辣鮮香的肉，口感不錯。
材料:小龍蝦(帶殼)1000g，蕎麥方便面70g，黃瓜半根。
輔料:小蔥3根，姜6片，蔥1根，蒜3瓣，蔥1/4根，幹紅辣椒5根，花椒1茶匙，白酒少許，料酒2湯匙，食用油50毫升，白糖1茶匙，鹽少許，生抽65438。
步驟:
1，小龍蝦鹽清洗，可以用大筷子攪拌龍蝦，泥水換水，壹* * *洗三遍。用來拌面的小龍蝦都是蝦肉去皮，不需要殼和煮蝦水，不用壹只壹只擦洗。
2.燒開壹鍋開水，在水中加入3片姜、1根蔥段和1湯匙料酒，可以去腥。
3.將小龍蝦放入水中煮熟，撈起放涼或淋浴。
4、脫殼抽筋。小龍蝦煮熟後，取出蝦腸並不容易，只好打開蝦肉取出蝦腸。如果是生蝦，可以通過拉尾部中間把蝦腸拉出來，這樣蝦熟了去皮會更完整。
5.食材合影，卻忘了放料酒。蕎麥方便面用冷水浸泡半小時至無硬核，辣椒用白酒浸泡，幹紅辣椒用水浸泡。
6.用鹽、糖、醬油、料酒、蠔油腌制蝦仁半小時。記得用保鮮膜蓋住它們。
7.蔥、蔥、黃瓜切絲，蔥切段，姜切片，蒜剁成粗粉。
8、鍋中倒入50毫升的油，看起來油很多，但是在烹飪香辛料油的過程中會損失壹半左右的油，所以最後的油量並不多。加入蔥、蔥、小蔥、蒜、姜片，小火慢燉。當大蔥微焦時，撈出大蔥、姜、蒜，盡量讓大蔥、姜、蒜中所含的油瀝幹。
9.加入用白酒浸泡過的辣椒和浸泡過的幹紅辣椒。泡好的幹紅辣椒和花椒不容易炒，小火煨香。過濾掉辣椒和幹紅辣椒，得到純凈的調味油。喜歡吃辣椒和胡椒的可以不過濾。
10，將香辛料油倒回鍋中(留壹勺拌面)，放入小龍蝦肉，用少許生抽上色。
11，加入1小碗水和1湯匙米醋。
12，蓋上鍋蓋煮。
13.將泡好的蕎麥方便面瀝幹，放壹勺香辛料油拌勻，防止粘鍋。裝盤，將黃瓜絲和炒好的小龍蝦帶湯帶肉倒在面條上拌勻。好吃又辣，爽口又開胃！