北方春節吃的黃米面年糕怎麽做？

東北大黃米面年糕

年糕年糕年年高，過年不吃年糕總會覺得少點什麽，本食譜是東北黃米面年糕最傳統的做法。亦可加開水燙面後蒸熟。圖個彩頭甜甜蜜蜜，年年高！

用料 ?

大黃米面 1斤

紅豆根據自己喜好添加

溫水適量

紅棗 10-15枚

東北大黃米面年糕的做法 ?

紅豆煮熟，大棗去核。

溫水分多次加入大黃米面，筷子攪拌均勻，切記不能太濕，做到手撰能成團，手松能成粉。有結塊用手搓散，小結塊可不搓。

蒸鍋加足量水(多加)，提籠鋪上蒸籠布，水燒開後蒸籠布上撒壹層黃米面蓋鍋蓋蒸透，再撒第二層，第三層撒紅豆，第四層撒黃米面…依次多撒幾層，每壹層都蒸透變色後撒面，最後壹層蒸透後把大棗擺上，蓋蓋悶蒸10-15分鐘。喜歡吃紅豆的可再撒壹層，個人建議最多2層。

出鍋涼透後分小塊附保鮮膜或者裝塑料袋保存，吃的時候取出壹塊，可蒸，可煎，可炸，撒紅糖或者白糖沾吃，香甜美味，不失為過年的壹道佳肴。小夥伴們是不是很簡單呀！

蒸，軟糯香甜

煎，外酥裏嫩

第二種做法：溫水和面，加去核紅棗，團成窩窩頭，開水蒸30分鐘，涼透即可

煎

小貼士

1溫水和面，不可太燙。