煎餅面是全燙還是半燙？
半燙面是用壹半涼水壹半開水拌成的，壹般用來做各種煎餅。用這種方法制作的食物軟而有嚼勁。如果妳想用熱騰騰的面條做煎餅，這個很合適。
制作煎餅的步驟如下:
工具:面粉、水、油
1.往盆裏加入適量的面粉，分成兩份。將開水倒入壹部分，分幾次加入。加入後用筷子攪拌至沒有幹面粉。另壹部分面粉加冷水，或者分幾次加，水少壹點，面粉幹壹點。然後用筷子將兩種面絮混合在壹起，攪拌至不燙手，揉在壹起。
2.蓋上蓋子醒過來，差不多十分鐘後再揉壹次面團，直到面團光禿禿的，手和盆不粘表面。
3.揉好後，再蓋上，醒過來。等半個小時。時間到了，拿出來切成兩三份。每劑都被壓平並卷成薄面團。將面團均勻抹油，撒上壹層幹面粉。
4.鍋預熱，加少許油，將餅放入鍋中，翻面半分鐘，至兩面金黃即可。