大閘蟹的做法 大閘蟹怎麽吃 清蒸大閘蟹的做法
用料
主料大閘蟹5只
輔料食鹽2克姜1/2塊米醋2勺蒜3瓣小蔥1根
清蒸大閘蟹的做法
1.
大閘蟹買回來以後在水裏餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裏的臟東西吐出來，期間換水幾次
2.
螃蟹用刷子清洗幹凈
3.
蔥切成段，姜壹半切絲
4.
蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿
5.
大火燒開後蒸15-20分鐘
6.
另壹半的姜洗凈去皮切碎，蒜切末
7.
再與米醋、食鹽壹起混合均勻，制成調味汁
8.
最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可
烹飪技巧
1、螃蟹壹定要買活的，死的千萬不要買，死螃蟹有毒素；
2、雄蟹的腹部底下形如金鐘，而雌蟹的腹部而是壹個半圓形；
3、都說蟹性寒，女人通常底子比較寒，吃蟹的時候最好配壹杯黃酒，要不然就多加些姜絲，可以祛寒；
4、壹定要冷水下鍋，開水下鍋容易導致蟹腿斷裂，蟹就不完整了