醬雞翅的做法最正宗的做法

做法：把雞翅洗凈打上花刀備用。蔥洗凈切成段、姜切成片、蒜去皮洗凈切成末備用。

鍋中燒油，油熱後放入雞翅中火煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒幹水分。再加入生抽、黃豆醬和鹽翻炒片刻。

倒入少量的清水大火煮開，轉中小火燜煮20分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。

香辣魚塊

備料：魚肉650克、料酒2勺、五香粉半勺、辣椒粉半勺、姜粉半勺、大蔥3段、生姜5片、大蒜10克、幹辣椒10個、香菜25克。鹽3克、澱粉2勺、玉米油適量、烤肉醬2勺、蒜蓉辣醬2勺。

做法：把魚清理幹凈洗凈切成塊放在盆中，加入料酒、五香粉、辣椒粉、姜粉、鹽攪拌均勻，腌制30分鐘備用。蔥洗凈切成片、姜去皮洗凈切成絲、蒜切成片備用。幹辣椒洗凈切成絲、香菜洗凈切成段備用。

把腌制好的魚塊中加入澱粉攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入魚塊中火炸制表面金黃，撈出控油備用。

鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜蒜、幹辣椒翻炒出香味，倒入烤肉醬和蒜蓉辣醬翻炒均勻，在啊計入炸好的魚塊翻炒均勻。倒入香菜翻炒片刻。關火出鍋裝盤即可食用。

青蒜炒腐竹

備料：泡發腐竹150克、五花肉50克、青蒜5根、食用油適量、豆瓣醬1勺、花椒5克。

做法：把腐竹切成段、五花肉洗凈切成片、青蒜洗凈切成段備用。

鍋中燒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒出油脂，加入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入花椒、青蒜根翻炒出香味，炒至斷生。再加入蒜苗葉翻炒均勻關火出鍋裝盤即可食用。

孜然雞胗

備料：雞胗350克、油20克、鹽3克、紅椒5個、香菜2根、大蒜3瓣、孜然粒1勺、辣椒粉半勺、毛蔥3個、生抽1勺。

做法：把雞胗洗凈去掉油脂和筋膜切成片、紅辣椒洗凈切成絲、香菜洗凈切成段、毛蔥洗凈切成片、蒜去皮洗凈切成碎備用。