什麽是垃圾食品？
◇垃圾指數:
可樂和其他軟飲料
-典型的“垃圾食品”
除了糖和磷，幾乎不含人體所需的其他營養成分。目前我們的食物中磷含量過多，過多的磷會阻礙鈣的吸收，促進鈣的流失。飲食中有食物，就不需要額外的糖。
◇垃圾指數:
油炸食品
-蛋白質、維生素和礦物質不足。
煎炸油長時間加熱，脂肪酸會發生有害的化學變化，引入多種有害成分；常添加明礬改善口感，這是食品中鋁汙染的來源。
糖果
-主要成分是甜味劑和普通糖，含糖量通常在85%以上。在糖類食物中，巧克力的營養形象很好，但真正對健康有益的只有可可含量超過70%的黑巧克力。
薯片鍋巴飯
薯片的原料是富含鉀和B族維生素的土豆，有很好的基礎。它們在煎炸過程中能吸收大量油脂，維生素流失嚴重，形成不健康的“丙烯酰胺”物質。同時，調味過度後，含鹽量高。
◇垃圾指數:
方便面
-維生素和礦物質含量低，膳食纖維含量低。湯包含有大量的鹽和味精，醬包或油包含有大量的脂肪，很難保證新鮮度。但其油炸程度不高，丙烯酰胺含量低，不需要明礬，所以垃圾程度低於其他油炸零食。
膨化食品
——蛋白質含量低，維生素不足。表面有調料，含鹽量高，有的還含鋁。而且很多產品都含有氫化植物油，其中的反式脂肪和飽和脂肪對心臟健康非常有害。
甜點
——是壹種高糖、高脂肪、低纖維的食物。它能量高，吃多了容易長胖。各種所謂的水果制品，其實主要來源於水果的風味和色素，並不能代表水果的營養價值。
◇垃圾指數:
漢堡牛肉餅
-主要問題是脂肪多，纖維少，維生素C等抗氧化成分不足。如果同時伴有蔬菜，下壹餐吃壹些粗糧和豆類可以成為正常飲食的壹部分。
罐頭食品
——罐頭被歸為垃圾食品，有點不對。大部分的維生素C會在水果罐頭的烹飪過程中流失，但大部分的礦物質和幾乎所有的膳食纖維都會保留下來。比如黃桃罐頭中的胡蘿蔔素可以保存；豌豆、蘑菇等蔬菜罐頭保留了礦物質和膳食纖維；肉罐頭中的礦物質沒有損失，甚至骨頭和刺中的鈣因為高溫高壓加熱溶解的更多。