幹蟶的營養價值和功效
中國蛤蜊(SINONOVACULA SINONOVACULA，chēng)屬於軟體動物門，真鰓亞綱，真鰓亞綱。殼脆而薄，長而扁，殼頂和腹緣各有壹條斜溝，故名縊蟶。？[2]?
幹蟶也叫幹蟶，是蟶肉的幹品。魷魚，福建叫藤，浙江叫小鴨，遼寧、河北、山東等地，屬於鰓類。它的形狀:外面有兩層殼，脆薄，褐色，有條紋，長方形，殼外伸出兩根細長的吸管，吸取食物並排泄出來。下面還拖著壹把平斧腳。中國沿海低潮區都有產，各省人工養殖也很多。？[2]?
“茭白”是茭白的幹燥品。肉質鮮美，高蛋白，營養豐富。《本草綱目》說:“魷魚生於海泥。兩三寸長，手指那麽大，兩頭開著。福建、廣東的人把田地種上，當潮水和泥巴淹沒了田地，就叫田地。稱其肉為腸。”《嘉佑本草》記載它“補虛損，治寒痢，煮之，除胸中邪熱煩；飯後食用，適合服用史丹的人。治婦女產後虛勞”；
生產方法
壹種茭白幹制作方法
1.清洗蟶子:從海灘上挖來的蟶子用人工或蟶子清洗機在海水中清洗。
2.泡吐沙:將洗凈的蟶蟶裝入筐中，每筐約14 ~ 15 kg，放入2 ~ 3%的淡鹽水(或海水與淡水混合，比重為1.007 ~ 1.010，視海域而定)。
3.熟:大火時，將壹筐蛤蜊倒入鍋中，不要瀝幹水分，蓋上鍋蓋。如果蟶子很肥，加壹大碗水。煮到鍋蓋裏的蒸汽呈直線冒出來，再煮5分鐘左右。打開蓋子，從下往上翻壹次，讓蟶子受熱均勻。當蟶汁再次沸騰，殼熟了，立即取出。
4.去殼:將煮熟的蟶子撈起後，用手工或用剝殼機將殼剝掉。
5.洗肉:手動洗肉，或使用洗肉機。手工洗肉時，要準備幾個水桶，裝滿清水或澄清鹽水，在桶口放壹個竹籃，用來裝肉。洗肉的時候要用手指挖。如果懷孕了，要用拳頭洗。水要勤換，洗到沒有泥沙雜質附著在肉上，瀝幹。
6.曬幹:將肉幹鋪在竹簾上，曬幹時要小心翻動。不要讓肉粘在竹簾上，否則會破身。壹般曬幹時，肉呈淡黃色，水管較硬，可以曬幹，也可以放在鍋裏用溫火烤。烤的時候隨時翻面，但是芋頭幹的質量比太陽曬的差。
7.包裝:幹燥後，放在陰涼處散熱，分階段包裝。品質好的幹個體完整無泥沙雜質，足幹，淺黃色；質量差的肉幹顏色深暗褐色，有淤泥，小而不全。將分級後的筍幹裝入木箱或麻袋放在木架上，隨時檢查，以免受潮發黴。夏天容易發生蛀蟲。每100斤芋頭幹，可在芋頭幹中均勻撒入2 ~ 3斤蒜瓣，防止蟲蛀。
原材料介紹
幹蟶也叫幹蟶，是蟶肉的幹品。
營養分析
豬肉富含蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。味道鮮美，營養價值高，具有補虛的作用。
合適的人群
壹般人群都可以吃。
1.適用於產後體虛、熱渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；
2.脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。
食療
豬肉味甘鹹，性寒，入心、肝、腎經；
具有滋陰清熱、除煩解酒的功效。
對產後體虛、心煩口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有壹定療效。