水晶蛋糕屬於哪種面團？

面條面團。

是的，水晶蛋糕屬於面團。成面是壹種不含面筋的面粉，加工後透氣性好，適合做水晶蛋糕的薄皮。水晶餅的餅皮透明、薄脆，搭配各種餡料，吃起來鮮嫩可口。用面團做成的水晶蛋糕在廣東早茶中很受歡迎。