山藥做法
山藥，為中藥材名，功能主治為：健脾，補肺，固腎，益精等，那麽，山藥怎麽做才好吃呢？接下來是我為妳帶來收集整理的文章，歡迎閱讀!
1、糖桂花紫薯山藥糕
鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量
步驟
1.山藥和紫薯洗幹凈去皮。
2.放入蒸鍋蒸20分鐘。
3.把山藥和紫薯壹起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細泥。更追求口感的`可以再過壹下篩子。然後桿成有厚度的餅狀。
4.接著切塊。排壹層。撒壹層糖桂花和煉乳。
5.最後裝盤成型。
6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花
7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬壹下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。
2、椰汁蒸山藥
山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
步驟
1.枸杞用水泡壹下。
2.山藥去皮切條放入鹽水裏備用。
3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。
4.裝盤後撒白砂糖。
3、山藥炒臘味
臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g
步驟
1.山藥去皮後，切片備用。
2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。
3.臘腸提前蒸熟備用。
4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。
5.加入山藥片、生姜汁、十三香調味。
6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。
4、山藥枸杞煲羊排
羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿蔔100g、大蔥、姜片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉
步驟
1.將羊排剁成小塊;胡蘿蔔切滾刀塊;山藥去皮切滾刀塊後泡水
2.將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫後撈出
3.另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數粒，大火燒開後小火慢煲40分鐘
4.加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘
5.最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉即可
5、香菇山藥炒肉片
山藥300g、香菇8朵、裏脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜
步驟
1.裏脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
6、清蒸山藥肉丸
豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉
步驟
1.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。
2.加山藥剁碎。
3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。
4.用手取壹塊雙手反復摔打至粘合緊實成圓。
5.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
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山藥的功能主治
健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，小便頻數。補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
①《本經》：主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。
②《別錄》：主頭面遊風，風頭（壹作’頭風’）眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。
③《藥性論》：補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。
④《食療本草》：治頭疼，助陰力。
⑤《日華子本草》：助五臟，強筋骨，長誌安神，主泄精健忘。
⑥朱震亨：生搗貼腫硬毒，能消散。
⑦《傷寒蘊要》：補不足，清虛熱。
⑧《綱目》：益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。
山藥的用法用量
內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。
食用山藥的註意事項
有實邪者忌服。①《本草經集註》：紫芝為之使，惡甘逆。②《湯液本草》：二門冬為之使。
（實邪，即風寒暑濕燥火六種致病因素入侵在身體初期， 由於身體虛弱而剛剛的病的壹種過程。）