家庭制作蛋糕的做法

用電飯煲怎麽做蛋糕-方法壹

食材準備

雞蛋三個，純牛奶適量，葡萄幹適量，花生油適量，鹽適量。

方法步驟

1、三個雞蛋，分離雞蛋黃和蛋清；

2、蛋黃裏加花生油少許，加牛奶，面粉拌勻；

3、往蛋清裏面加少許鹽，打散，分三次加適量的白糖；

4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止；

5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，拌時不要朝壹個方向；

6、電飯煲裏放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裏面的氣泡出來，然後撒葡萄幹，通電加熱；

7、等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。

材料：低筋粉、白砂糖、雞蛋

做法：

1、雞蛋磕到幹凈無水的盤中，攪勻;

2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大;

3、倒入過篩的低粉;

4、快速拌勻，再倒入色拉油拌勻。註意，這裏要上下攪拌，不能畫圈;

5、攪拌好之後，將其倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;

6、通上電源，按壹下煮飯鍵(大約40分鐘);

怎樣用電飯鍋做蛋糕沒有烤箱也能做蛋糕

7、跳閘後，過5分鐘按壹下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙簽插壹下，牙簽上沒有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);

8、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。

1、面粉壹定要過篩，不然會有大顆粒；

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裏取出的。蛋白壹般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：A：魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：幹性發泡:繼續打，蛋白能拉出壹個短小直立的尖角，就表明打好拉。

4、打蛋白的速度是從壹開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加壹點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫

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