如何對待和保存鮮筍？鮮筍如何處理和保鮮
1，蒸法:將竹筍切成兩半，放入鍋中，煮至五成熟。取出後，放在籃子裏通風，可以保鮮十到十五天。
2.儲沙法:將七至十厘米的濕河沙放入木桶或紙箱中，將竹筍面朝上放入沙中。蓋上壹層7-10厘米的河沙，完全蓋住竹筍頂部。儲存在陰涼通風處30到50天。
3.封口方法:將竹筍洗凈後放入壇內，用兩層塑料薄膜或塑料袋封口。可以保存二十到三十天。
4.鹽水浸泡法:將竹筍放入鹹菜缸中，用濃鹽水浸泡，可保存兩個月。使用時，用清水洗凈即可食用。
5.用火烹煮的保存方法:將帶殼冬筍埋在火中烹煮，然後取出，放在陰涼潮濕的地方。可以保存35到45天。吃的時候用清水洗凈，去除苦味。