做毛血旺都需要什麽調料？怎麽做比較好吃？
毛血旺是重慶的壹道特色菜，也是重慶地方湖菜的鼻祖之壹。味道屬於辛辣味。毛血旺最早的形式是吃以毛肚為主的生豆腐。
通過對當地各種菜系傳統毛血旺的詮釋，蔬菜的底部可以煮任何妳想要的東西。無論如何改良創新，湯的目的都是紅而亮，辣而香，味濃而濃。如果把毛血旺從這三個特征中分離出來，味道就不地道了。
關於毛血旺的起源，重慶有壹個很好的故事。據說磁器口古鎮水上碼頭有壹個姓王的屠夫。他對每天低價出售的肉末進行處理。兒媳覺得很可惜，就在街上擺攤賣雜湯。她用小火把豬頭和豬骨用姜、酒和其他調味料燉。最後，她加了豌豆做了壹道美味的骨頭湯。香腸很肥，很有豬肺味。壹次偶然的機會，她在湯裏加了新鮮豬血，發現湯越嫩越好吃。這道菜是吃生血旺，所以有了毛血旺的名字。在重慶，毛的意思是粗心大意。
小編最近壹直在控制體重。太油膩的食物是嚴格進口的。前幾天，我和朋友們開了個聚會，點了這道菜，又辣又好吃。它無法抵擋美食的誘惑。我受不了了。我開始在家裏做這種美味的食物。今天我來分享壹下家族版的毛學旺。
準備好的毛血旺又紅又亮。看起來很開胃，很開胃。
制作家庭版毛血旺所需的調味料包括火鍋調料、辣椒段、蒜姜粉、花椒、豆沙等調味品，後面會寫。
蔬菜的基部可以根據自己的喜好選擇。妳喜歡做什麽都行。小編準備了豆芽、蘑菇、生菜、薯片、千葉豆腐。
肉的選擇有牛肚、黃喉、火腿片、鮮鴨血，還有壹些丸子、竹輪。
準備壹個容器，加入冷水、開水，將蔬菜部分放入水中燙至八成熟，取出。
然後把肉部分放入水中，煮沸後取出。不必煮得太熟有壹些要再煮。
鍋內加入適量菜籽油，加入大蒜、生姜炒勻。
蒜姜味爆發後，可以加入適量的花椒，這也是這道菜必不可少的壹步，也是麻香的來源。
炒出大麻味後，加入幹辣椒段，炒出香味。辣椒有很多種。根據您的喜好，您可以在購買時詢問店主。如果妳能吃得很辣，妳可以選擇印度鬼怪胡椒。小編吃不出那麽辣，就選了二井條幹辣椒段，這是中等偏淡的辣。
加壹湯匙熱豆沙。市面上豆瓣醬的品種很多，小便是用丹丹牌豆瓣醬做的。
加壹小塊火鍋醬。去年在成都出差時賣掉的。很好吃。
把所有的香料炒香，然後加些開水。加入鹽、雞粉或味精、糖和料酒調味。
把燙好的蔬菜放入鍋裏煮40秒。
把它拿出來放到壹個大湯鍋裏。
將煮好的肉和蔬菜放入毛血旺湯底，煮1分鐘，然後將水倒入湯盆中。
鍋裏放3湯匙油，稍熱時加入胡椒粉和幹辣椒，轉小火慢慢炒香，然後熄火。正宗毛血旺盆地的紅油不少於壹半，油性透明。這個地方可以放多壹點油。
油炸油浸在準備好的毛血旺裏，聽到子拉子的聲音，很享受。
撒上蔥花和香菜。透過眼睛，有壹片?紅海?。少油不僅會影響口感，而且不利於保溫。如果妳不能很好地吃辣的食物，妳可以先吃肉，然後吃蔬菜。因為蔬菜更容易上油，所以味道會更辣。雖然不等於重慶的正宗味道，但小編認為這三個最基本的特點已經得到了充分的滿足。湯紅而亮，辣，香，濃。如果妳覺得小編做得不錯，請記得喜歡+註意！如果妳有更好的毛血旺