帶魚的銀面要洗嗎？帶魚背部要不要剪洗？
帶魚1的銀面應該洗掉嗎？建議不要洗掉。
帶魚表面沒有磷，磷退化成壹層銀膜，是壹層特殊的脂肪。帶魚的大部分脂肪都聚集在這裏，富含不飽和脂肪酸，對心血管疾病有很好的預防作用，還能提高記憶力，預防阿爾茨海默病，營養價值很高。壹般不建議洗掉帶魚表面的銀磷脂，只要沒有發黃變質。
建議用75度以下的溫水洗，因為水溫高於75度，磷脂會融化，營養會流失。
2帶魚身上的白色可以造假嗎？目前還沒有帶魚表面磷脂造假的消息。
帶魚表面的磷脂不僅營養豐富，還可以作為判斷帶魚是否新鮮的依據:壹般保存較好的帶魚，表面顏色為灰色或銀白色。但如果保存不當或存放時間過長，帶魚表面的磷脂在與空氣接觸時會被過度氧化，從而變黃。這種黃帶魚壹般比較容易變質，註意不要買。
3帶魚銀面特別腥怎麽辦？壹般魚都有壹定的腥味。如果覺得帶魚銀面有腥味，可以用姜、蔥、料酒、醬油等腌制帶魚。，然後減弱腥味後再煮。
有些人真的接受不了帶魚表面油膩的觸感。他們還可以將帶魚放入熱水中，用鋼珠擦拭帶魚表面，洗掉磷脂。
4帶魚的背部需要剪洗嗎？帶魚的背部不需要剪洗，但是帶魚的腹部需要剪洗。
壹般帶魚稍微清洗壹下或者切段後會速凍，內臟不清洗。由於冷凍帶魚內臟比魚肉變質快，建議清洗時用小刀或小刀剖開帶魚腹部，取出內臟丟棄，帶魚內部的黑膜也要丟棄。