炒螃蟹怎麽炒

炒螃蟹的做法。

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶籃催汽甩匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。

1.梭子蟹去除鰓及白毛後洗凈斬件，鍋中院勸射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，幹辣椒;

2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻;

3.放鹽、白糖淋歡趨、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。

1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗幹凈。

2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，壹破兩半舉鞏旬，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，壹同放入盤裏。

3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。

5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒壹會兒，加入味精，翻束頁白榜勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。