沙蟹汁做法完成。沙蟹汁怎麽做才好吃？
沙蟹，鹽，姜，蒜，白酒，幹凈的海水。
步驟
第壹步:選擇活的沙蟹，不要選擇死的。
第二步:將沙蟹放入盛有幹凈海水的桶中，讓沙蟹在其中遊動並用手輕輕清洗，多次換水。目的是清洗沙蟹。
第三步:掀掉沙蟹腹部底部的臍蓋，或者擠出臍底的汙物。
沙蟹汁
第四步:將沙蟹放入幹凈幹燥的陶碟中(任何類似研缽的東西都可以)，每公斤沙蟹加入22盎司鹽，用幹凈的木棍將沙蟹搗碎。
第五步:搗碎後，放入適量的蒜、姜，(可以加胡椒粉)和白酒，拌勻。
第六步:裝入玻璃瓶中(這壹步也可以在瓦盤上蓋上玻璃蓋，壹定要裝在瓶中密封，否則時間太長沙蟹的香味會大打折扣)，在陽光下暴曬幾個小時(如果量大，幹燥時間也會增加)。這樣就做出了廣西北海市傳統的沙蟹汁！
相關成分和第二步行動
1，制作必須用活的沙蟹，去海邊海鮮攤買，壹般都是店主剛抓的，早上買的最新鮮的。當然，妳也可以自己抓。妳現在抓到的比妳在那裏買的新鮮。準備幾個水桶，用海水和沙子裝飾(沙灘上的沙子，海水要讓沙子濕潤，不要太多)。沙灘上有很多小洞，是沙蟹呼吸和曬太陽的“小家”，尤其是那些大洞，更容易“生活”著肥胖的沙蟹。然後妳可以伸手去挖沙子。壹開始可以慢慢挖，但是要慢慢來。晚上可以挖沙蟹，太陽落山的時候，看到自己挖壹小桶沙蟹會很開心。
2.制作時只能選活蟹(不要死)。將沙蟹放入水中，讓沙蟹在其中遊動並用手輕輕清洗(沙蟹的鉗子很小，壹般不會傷人)，過程中要多次換水。這樣做的目的是為了清理沙蟹，否則沙蟹裏面會有沙子。
2，可以直接把銀灘放在海水裏帶回來，直接整理。家裏用自來水洗，會洗掉沙蟹的壹部分原味，做出來的沙蟹汁味道也差遠了。但是如果不太註重口感的話，可以用自來水。海水中有很多微生物和垃圾。
3、根據個人愛好，可以加入白酒、姜、蒜、辣椒調節口味，但壹定要適量，過多會掩蓋沙蟹的味道。
4、制作過程中最好用玻璃瓶、塑料瓶，如果要用食品級塑料，否則會在過程中浸泡，泡出異味。
5.整理沙蟹的過程又惡心又麻煩。要把活的小沙蟹的殼從後面拔出來，然後把內臟和腸子拿出來，再做出來。
6.可以用木棍(搟面杖)將沙蟹搗碎，也可以放入攪拌機中搗碎。壹定要很碎，否則達不到“醬”的效果，而且浸泡面積小，味道完全出不來。
7.制作沙蟹汁的整個過程不需要蒸煮。生的沙蟹只是曬幹腌制，但因為存放幾天不會變質，所以經過了殺菌處理。