雲南十大菌菇

1、松茸

松茸是壹種外表布滿著黃褐色或栗殼色細鱗片，肥厚的菌肉呈白色的最名貴十大食用菌之壹，通常在秋季生於松林或針闊葉混交林地上，自古以來就被是為名貴山珍，通常每年的9月和10月為采摘旺季。

2、羊肚菌

羊肚菌因菌蓋部分形態酷似翻開的羊肚而得名，是壹種具有獨特香味的珍稀食藥兼用菌，也是市面價格較為昂貴的野生菌十大名菌之壹，而除了出產地外，大部分地區超市中見到的主要是幹制品。

3、黑虎掌菌

黑虎掌菌是壹種有著粗壯肥大菌桿，細嫩肉質，具有較高食用價值的中國著名出口食用菌之壹，具有濃烈香氣，味道鮮美，自古以來就是宮廷喜愛的名貴山珍。

4、雞油菌

雞油菌又被稱為蛋黃菌，是壹種外表呈現杏黃色或蛋黃色的雞油菌屬真菌，通常在夏秋兩季生長在林中地上，並可與雲杉、鐵杉等樹木形成外生菌根，吃起來鮮美可口並具有特殊的水果香味。

5、雞樅菌

與白蟻***生的菌類，獨產於中國雲南貴州等南方省市的森林內，可以與蔬菜、魚肉和各種山珍海味進行搭配，並適合炒、炸、煎、拌、燜清蒸等多種做法。

6、珊瑚菌

珊瑚菌又被稱為掃帚菌，雖然外表呈白色和艷紫色的不宜使用，但紅色、黃色和淡紫色的均可食用，具有脆嫩的肉質，且別具風味，是中國野生食用菌資源中不可忽視的組成部分，在食用時還可以與各種葷素食品原料相互搭配。

7、幹巴菌

幹巴菌是主要生長於滇中高原的松林中地下具有幹脆肉質，營養豐富，獨具異香，味美可口的野生食用菌，與雞樅菌、松茸、竹蓀壹樣都非常珍貴，通常每年的7至9月是這種菌菇的盛產期。

8、白參菌

白參菌是壹種鮮品重量在50至100g左右，呈簇生或群生，形似菊花的集食用和藥用功能於壹體的珍稀菇菌，吃起來鮮美爽口，味道清香的菌類。

9、青頭菌

青頭菌是壹種主要生長在針葉林、闊葉林或混交林地中的食用真菌，要求較為純凈的生長環境，生長期通常在6至9月份，通常直徑在5厘米左右，外觀呈現灰綠色或淺綠色的色澤，表皮還有著斑狀龜裂。

10、谷熟菌

谷熟菌又被稱為早谷菌、松乳菇，是壹種以松樹林、冬瓜樹類的闊葉林地為生長地帶的野生美味食用菌，因在每年的10到11月初秋稻谷成熟的時候為采摘期而得名，菌菇外表呈淡胡蘿蔔色或淺橙色，吃起來具有質地脆嫩、鮮美可口的特點。