拌川是什麽
幹拌面
幹拌面是壹道菜品，制作原料主要有面條、貢丸、芹菜末、蔥花、水等。也可根據個人口味，加入壹些鹵肉，制作簡單。
做法
1.機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香蔥、黃瓜絲、綠豆芽。
2.湯鍋水開，下入面條煮八成熟撈出。
3.趁熱拌入少許香油攤開晾涼。
4.面條攤開後要常翻動幾次，使面條晾到微幹為好。
5.在芝麻醬裏倒入香醋、醬油和鹽拌勻。
6.芝麻醬裏再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻。
7.芝麻醬裏再放入榨菜末拌勻。
8.把調制好的醬料澆在晾涼的面條上拌勻。
9.上面撒少許白芝麻，再放上香菜、香蔥、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用。