雞珍怎麽鹵不硬
鹵鴨胗的做法：
用料：鴨胗6個、雞粉少許、老鹵適量、桂皮1塊、八角2瓣、小蔥3根、生姜4片。
1、備好鴨胗和老鹵
2、將老鹵倒入幹凈的容器中。
3、接著將洗凈的鴨胗放入，用筷子上下拌勻腌制20分鐘左右。
4、取出鴨胗沖洗後瀝幹。
5、鍋中放入蔥姜、桂皮、八角和適量清水，大火煮開後放入鴨胗。
6、加蓋大火，再次煮開後烹少許料酒。
7、轉小火再鹵10分鐘左右，最後撒些雞粉關火。
8、繼續在鍋中燜半小時後再取出。
9、放至案板上切片盛盤上桌，喜歡辣的也可以加點辣油，鹹淡適中，純香脆嫩。
10、老鹵鴨胗成品圖。