青菜五花肉、脆皮蕨菜卷、蕨菜炒肉、麅子炒肉怎麽做？
配料:油菜、五花肉、植物油、鹽、醬油、姜、蒜。
練習:
1，油菜洗凈，五花肉切片，焯水，姜蒜洗凈切片。
2.在油鍋裏放入姜片、蒜片翻炒，然後倒入五花肉，翻炒至出油(但不要翻炒)，再放入醬油翻炒幾下。
3.將油菜倒入剩下的油鍋，煎至熟。當它們熟了，把炒好的豬肉放回鍋裏壹起炒。葉子熟了，關火，加鹽拌勻，然後出鍋，裝盤。
脆皮蕨菜卷
材料:蕨菜300g、雞胸肉100g、雞蛋200g、蝦仁20g、香菇20g(鮮菇)、面包糠100g、鹽5g、味精2g、胡椒粉2g、香油5g、蔥3g、姜3g、澱粉65438(玉米)。
做法:1。蕨菜挑選洗凈，用刀剁碎；雞胸肉和蝦糜。鮮菇去蒂，洗凈，切成0.3厘米見方的丁；
2.將花椒放入熱油鍋中油炸，制成花椒油備用；將上述切丁切末的材料放入碗中，加入精鹽、味精、蔥姜末、花椒油、香油制成餡料；
3.將雞蛋敲入碗中，加入濕澱粉拌勻，用勺子攤成15小雞蛋皮，剩下的雞蛋保留；
4.將蛋皮從中間對半切開，卷上餡料，做成5厘米長、2厘米厚的卷；
5.用面粉粘上蛋卷，然後粘上攤好備用的雞蛋，粘上面包屑備用；
6.把油放進勺子裏。油五成熱時，滾出勺，煎至金黃色，取出油，裝盤。
蕨菜炒肉
材料:150g臘肉，200g蕨菜，鹽，味精，糖，醬油，料酒，胡椒粉，花椒，姜，蒜苗，食用油。
工作方法
1.先將整塊臘肉放入籠中蒸20分鐘，冷卻後切成薄片；蕨菜梗對半切開，切成薄片；將生姜切成姜絲；將蒜苗切成長段。
2.鍋裏放油燒至五成熱，放入姜絲炒香，依次放入花椒、管椒炒至辣椒發黑，油微紅，放入臘肉、蕨菜切片，翻炒片刻，炒蒜苗至蒜苗停止生長，放入精鹽、味精、白糖、醬油、料酒，翻炒均勻入味。
咱子炒肉
材料:65438麅子+0、裏脊肉300g、65438辣椒+0、大蒜2-3瓣、鹽適量。
練習:
1果肉洗凈切去果肉，切成條狀。
2.將肉切成條狀，加入料酒和醬油腌制5分鐘。
3.將鍋裏的油加熱，加入蒜末，炒香。
4.加入肉翻炒均勻，再加入麅子和鹽翻炒均勻。