降火的老火湯
材料：粉葛500克，鮮鯽魚壹條（約500克），豬骨頭250克，蜜棗6顆，陳皮壹小塊。
做法：粉葛去皮洗凈切塊備用，剖凈鯽魚除雜，與豬骨頭還有蜜棗壹起入煲內，放入適當清水，煲沸後轉用小火再煲兩個小時，後關火才放入調味鹽，即可食用。
功效：湯味清甜可口，清潤降火。
下火湯
材料：番薯（800克），芥菜（500克），冬瓜（少量）。
配料：姜（壹塊），鹽少許，油少許。
方法：其實方法很簡單，喜歡喝水得就多放點，不喜歡喝水又想下火消膩得就少放點水。
番薯削皮之後切塊，放水和姜進去煲；芥菜洗幹凈，等水沸騰了再放進去，同時放點鹽和油，等水沸騰了關小火，煲20分鐘關火即可飲用。
功能：下火，消膩。
下火湯---苦瓜黃豆龍骨湯
材料：
涼瓜1條，龍骨300克，黃豆1把，酸菜1條，鹽2小匙，雞精1小匙
做法：
1、涼瓜去仔後切塊，黃豆先用水泡30分鐘，酸菜洗凈後切3CM長的小段備用；
2、將龍骨過水去除血沫後放到沙煲裏加水煮開，加入酸菜和黃豆中火煮30分鐘後再加入涼瓜煮開，後轉小火煮1小時調味即可。
PS：涼瓜可以去火，加入黃豆的作用是可以讓湯更鮮甜，而加入酸菜的作用是中和涼瓜的苦味，令湯水甘甜可口.
鮮土茯苓瘦肉湯
材料: 新鮮土茯苓1斤, 瘦肉1斤, 綠豆2-3兩.
做法:
1. 土茯苓切片, 瘦肉和綠豆洗幹凈, 與冷水壹起, 用高壓鍋壓半小時, 收火,
2. 等鍋減壓後, 打開蓋, 再用中火煲1小時, 調味即可飲用.
鴿子綠豆湯
材料: 光鴿子1只, 綠豆2—3兩, 雪耳1兩
做法: 鴿子和綠豆洗幹凈, 雪耳發開去蒂, 恙3片, 蜜棗3個, 與冷水壹起下鍋煲, 先半小時大火, 然後改用中火煲1小時, 調味即可飲用.
靚湯-熬夜降火湯
原料：幹螺肉4兩、豬蹄壹只（約1斤多）、姜兩塊。
制法：
1.幹螺肉先行放入滾水中浸20分鐘，滴幹水分。
2、豬蹄斬塊，放入滾水中煮5分鐘，取起。
3.燒滾適量水，將豬蹄、姜片、幹螺肉放入煲煮1小時，改慢火約燉1小時至豬蹄熟透，加鹽調味即可。
說明：對於常要熬夜加班或讀書到半夜的人來說，這道以螺肉及豬蹄為材料的煲湯清甜不油膩，有清涼降火的功效。