我想了解壹下雪蓮果。
雪蓮又名天山雪蓮，中文又稱白靈菇。是西藏林芝產的天然酸奶發酵菌種。細菌以酵母有益活菌發酵為主，伴有少量乳酸菌(乳酸乳球菌、乳酸乳球菌)和少量醋酸有益活菌。雪蓮果由傳統的酒曲釀造工藝演變而來。酸奶可以常溫通氣發酵釀造，奶酒可以密封發酵釀造。
雪蓮果是古代酒曲釀造技術的衍生物，是青藏高原特殊的氣候環境、獨特的飲食習慣和傳統酒曲釀造技術相結合的產物。至少用了幾百年，接種方法和傳統酒曲壹樣。天然微生物經過自然沈澱、自然繁殖、自然淘汰產生的優質菌種可以代代相傳。隨著上世紀六七十年代現代制曲技術的出現，出現了雪蓮果的壹種新的接種方式:純接種(即將雪蓮果上的微生物分離出來，接種在合適的培養基上快速產仔)，接種天然微生物的雪蓮果保健效果最好。
雪蓮果通過天然微生物菌群發酵純牛奶產生豐富的天然酸性物質，具有極佳的養肝護肝功效。雪蓮果酸奶對肝損傷引起的各種慢性疾病，如心腦血管疾病、胃腸疾病等，也有極好的天然養陰作用。，並能調節人體陰陽平衡，其中對陰虛內熱、形體消瘦、下肢肥胖、皮膚暗沈、頑固性痤瘡等癥狀有很好的調節作用。