酸奶的制作方法有什麽？
做法二、1.取少許果醬(自制的最好，但是如果是懶人，想必果醬也就是瓶裝貨)，搭配250ml酸奶，攪拌均勻就可以吃了!
2.同時可以改換或加蜂蜜、糖霜、白糖、抹茶粉、巧克力豆，隨妳想象。建議用稠厚的酸奶，體驗“吃”的感覺。
壹、酸奶（Yogurt）是乳制品的壹種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是遊牧民族裝在羊皮袋裏的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為奶酪。其中壹種說法，早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原（現也稱土耳其高原）的古代遊牧民族就已經制作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源於偶然的機會，那時羊奶存放時經常會變質，這是由於細菌汙染了羊奶所致，但是有壹次空氣中的乳酸菌偶然進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜適口了，這就是最早的酸奶。牧人發現這種酸奶很好喝，為了能繼續得到酸奶，便把它接種到煮開後冷卻的新鮮羊奶中，經過壹段時間的培養發酵，便獲得了新的酸奶。
二、直到二十世紀，酸奶才逐漸成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料。20世紀初，俄國科學家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫在研究保加利亞人為什麽長壽者較多的現象時，調查發現這些長壽者都愛喝酸奶。他還分離發現了酸奶的乳酸菌，命名為“保加利亞乳酸桿菌”。梅契尼可夫提出乳酸菌是人類維持身體健康的壹項重要元素，於是他開始於全歐洲推廣奶酪這種食品。其後，壹位西班牙企業家伊薩克·卡拉索將奶酪的生產工業化，於1919年，卡拉索在巴塞羅那建立酸奶制造廠，並以自己兒子的名字Danone（達能）為商品命名，當時他把酸奶作為壹種具有藥物作用的 “長壽飲料”放在藥房銷售，但銷路平平。第二次世界大戰爆發後，卡拉索來到美國又建了壹座酸奶廠，這次他不再在藥店銷售了，而是打入了咖啡館、冷飲店，並大作廣告，很快酸奶就在美國打開了銷路，並迅速風靡了世界。有壹說法，奶酪在加入果醬果肉後，更能發揮其保護效能，對抗病毒的入侵，這種加入果醬果肉的奶酪最後在1933年，由壹間布拉格的乳制品公司RadlickáMlékárna 取得專利，並於1947年由達能公司引入美國。
三、酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量壹般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1.VB2.VB6.VB12等。