擔擔面簡單美味的做法
擔擔面簡單美味的做法
擔擔面是四川非常有名的小吃。下面我來介紹壹下擔擔面中壹些簡單又好吃的方法。來試試吧！
做法1在擔擔面
鄉村食材:面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，蔥花25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，菜心1顆。
調料:生抽、老抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油、香油。
練習:
1，鍋熱後倒入豬肉餡翻炒待用。
2.用豬油煸炒蔥、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，點少許高湯，出鍋時加入芝麻醬、胡椒面。
3.將面條放入鍋中用開水煮熟，撈出放入碗中。油菜籽熟了，可以用了。
擔擔面的“做法2”
材料
豬肉餡2兩，烏冬面3兩左右，蔥花，姜末，蒜末，鹽，碎米芽，醬油，香油，花椒油，雞精，糖，醋，油菜，黃蠅，紅花。
工作方法
1.米芽碎原料:豬肉餡2兩、蔥花、姜末、蒜末、鹽、米芽碎；
2.鍋中加入油，六成熱左右將蔥花、姜末、蒜末放入鍋底；
3.加入豬肉餡，超分散，加入料酒和生抽，倒入碎米芽，翻炒均勻，加鹽調味，盛出待用。Ps:也可以多炒，放在密封的罐子裏，吃的時候放壹點香精；
4.擔擔面的制作:我用了大約3盎司的烏冬面；
5.將果汁、醬油、香油、花椒油、辣椒油、雞精、糖、醋、蔥花調成底料，少放糖和醋；
6.用水煮面條，不要太軟，沒有硬核。取出面條後，放幾顆菜籽取出來放在面條上。也可以在做飯的時候把面放進去，釣魚的時候把面放出來。
7.最後撒上肉末芽菜。我喜歡吃花生，還拿了壹點黃飛花的花生，碾碎撒上，可以拌面湯。
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