讀《雅舍談池》
我是在查閱食譜相關書籍時發現這本書的。想到當年在重慶偶然路過雅舍，在那裏呆了幾個小時。知道梁實秋先生文學功底很好，對雅舍很有好感，就開始看這本書。
看完這本書，不禁感慨，大師就是大師，哪怕只是寫壹些日常菜品，也能寫出優秀的作品。這本書充滿了妙語。看完這本書，我收獲很大。
讀書有很多好處，可以增長知識，陶冶情操，提煉人生。民國有很多大師，那個時代的人文畫風讓人向往。
看了這本書，才知道桂花樹原來的名字叫桂花。
也找到了很多好聽的名字，比如雨花臺、新園齋、月盛齋、轎子鋪(平價店)、東興樓、長沙天心閣、順興樓、沈大成、北萬鑫、五芳齋、五六居、至美齋、鎮元閣、正陽樓、厚德福酒樓。那個時代的名字真的很美。
學校是學習的黃金時期，但妳不知道什麽時候有福氣。工作之後，自由學習的時間太難得了。讀書時間難得，讀閑書更難得。現在我真的希望每天可以把自己支配的時間用來讀書學習。
學習時間少了，每天的時間嚴重不足，但還是要堅持經常做飯。做飯是要花很多時間的，但是如果妳能樂在其中，也算是練習，而且壹旦做好了，就會有成就感。
很難知道是怎麽回事，做菜的步驟很重要。步驟不對，菜就是不好吃。以下節選自梁老的菜譜和菜品。我希望有壹天我能壹個接壹個地做下面列出的所有菜:
黃彩
韭菜籃子
菠菜
小時候喜歡看動畫片，梁先生居然也看了。
竹筍
泡菜
從這個實踐中學習。
茄子
我很喜歡吃“烤茄子”，可惜做了幾次都沒有成功。這道菜的步驟有點復雜。需要先在油鍋裏炸壹下，費油。...
蘿蔔湯的啟示
在道理上做文章，要言出必行，言之有物，就像做蘿蔔湯壹樣，廢話少說，這就是秘訣，和湯裏少加蘿蔔和水是壹個道理:
蘋果
酸梅湯和冰糖葫蘆
北平新源齋糖葫蘆
胡桃木腰
核桃醬
栗子
民國有那麽多大師，為什麽現在沒有？真的是亂世才能出英雄嗎？
蓮子
有機會做。
油炸活魚
醋燜魚
五六居，好名字。
去西湖樓壹定要點醋魚。
梁左魚
河南菜以開封為中心，洛陽也比較遜色。開封菜，以後還得多嘗嘗名菜。
瓷磚魚
瓷磚魚做法
黃花魚
魚翅
鮑魚
生煎鱔魚絲
清蒸魚翅魚肚鮑魚
東坡有壹首豬肉頌:
破壞
七尖八團，六月九女十男。
蛤
幹貝/內收肌
石舌頭
烤羊肉
烤，喝，吃，開玩笑，快！
烹飪沒有洋蔥是令人不愉快的。
烤羊肉
烤羊肉和醬羊肉
鹹肉
抗戰初期，長沙被揭露。好句子。
？
可以喝酒，但壹定要喝好酒。溫州九漢，五糧液，茅臺，？
火腿
沒有什麽美妙的東西可以和酒壹起吃。
原味水煮豬肉
油炸肉丸
烤鴨
醬油鴨蹼
酒醅蒸鴨肝
東興樓、嶽斌樓、知美齋、稻香村，多好聽的名字。
郭燒雞
蛋清炒雞片
北平東興大廈
1926年，北平小學教師月收入30多元。
現在的酒店在待客方面要向古人學習。
菜用大盤子，俗不可耐，俗不可耐。
咖喱雞
油炸牛肉丸
從熊掌開始
面條
拉面不知道是誰發明的，第壹個做拉面的人絕對好吃。
我去過雅舍。
玉米饅頭
童年的回憶，懷念小時候媽媽做的省錢包子。成熟的季節已經很多年沒在家了，很難再吃到了。
奶酪
水晶蝦餅
薄餅
洋蔥山東派也很好吃。
燒餅油條
薄煎餅
蒸餃
古都雨花臺
沈大成、北萬鑫和五芳齋。
餃子
青島順興大廈
油炸餛飩
知美齋的餛飩
爆炸雙脆性
(燒焦的)鍋巴(在鍋上)
宋初陳毅以燒飯服母，謂之純孝。
曼韓熙店
端午節
豆腐
豆汁
北平的小吃攤
北平正在向新奇和庸俗轉變。北京不再是那個北平了。
2018.12.16 17:53
上海虹橋V1