綠色芥菜是什麽植物？
綠芥，即荊芥，為唇形科荊芥屬多年生植物。它的主要成分是辣根，其中所含的硫代葡萄糖苷能生成具有殺菌抑菌作用的異硫氰酸烯丙酯，壹般可以和海鮮壹起食用。青芥生長在溫暖濕潤的環境中，對土壤適應性強，怕澇。主要種植於我國新疆、甘肅、陜西等地。
綠色芥菜類植物
青芥為荊芥，別名很多，如香椿、香椿、四角蒿、荊芥等。屬於唇形科、荊芥屬多年生植物。
綠色芥末的作用
綠色芥菜的主要成分是辣根，辣根是壹種罕見的綠色植物，含有天然的硫代葡萄糖苷。這種物質中的硫代葡萄糖苷在壹定的溫度和酸度條件下會催化瓜類，生成烯丙基異硫氰酸酯，這是壹種殺菌抑菌的功能因子。
異硫氰酸烯丙酯有很好的殺菌效果，能抑制細菌的生長繁殖，對海鮮制品中的各種細菌有很強的殺傷力，能殺滅霍亂菌，所以很多人吃海鮮都會看到旁邊放芥末醬。
綠色芥菜生長地
荊芥適應性強，喜歡充足的陽光，生長在溫暖濕潤的環境中，對土壤的適應性強。壹般可以種植在土層深厚、肥沃疏松的土壤中。宜在高溫多雨季節種植，怕積水，短期積水會造成死亡。
綠芥菜從歐洲中部和南部通過阿富汗壹直傳到東方的日本，在美洲和南部非洲也有野生品種。中國主要產於新疆、甘肅、陜西。
綠色芥末的外觀和圖片
綠芥為多年生植物，莖粗壯，基部木質，近四棱形，上部鈍，溝淺，被白色短柔毛，分枝多，高40-150 cm，葉橢圓形至三角形心形，前端鈍尖，基部壹般心形至截形。