川菜擔擔面叫什麽？
擔擔面，川菜，因挑著擔子沿街叫賣而得名。
關於擔擔面在四川的起源眾說紛紜，但有說法認為，擔擔面是自貢壹位姓陳的師傅於1841年創立的。擔擔面最早是挑著擔子沿街叫賣而得名。以前在成都走街串巷的擔擔面，用壹個銅鍋隔出兩個方，壹個煮面，壹個燉蹄子。擔擔面已經改成了門店經營，但還是保持了原有的特色。
擔擔面是四川的民間小吃。有很多版本，自貢擔擔面，成都擔擔面，鄭東擔擔面，家庭擔擔面。用料、用量、時間都有細微差別，口味也不壹樣。
四川擔擔面菜品評價；
川菜有24種口味，擔擔面鹹香，不能加辣椒，不然會辣。
擔擔面講究微酸微辣，調料中多放醋和紅油，不放辣椒，這樣吃最後壹口面，不管是百年前的富婆，還是百年後的宴會食客，都會有成都的味道。