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粗糧豆包的做法

雜糧粘豆包

主料 紅豆60克 花生60克 花豆30克 黑米30克

輔料 糯米粉80克 紅棗幾個 糖20克

做法:

食材都準備好。我用了花生、紅豆、花豆、紅棗、黑米,食材大家可以根據自己的具體情況稍微調節下,並不需要完全按照我的,不過女人天生就需要補血,所以這個搭配非常利於補血的。減肥期間營養的搭配非常重要。

先將所有的豆豆提前浸泡壹晚上,我壹般是晚上10點左右將豆豆清洗幹凈後浸泡在電飯煲內,倒入半鍋水,水要沒過所有食材。比平時蒸米飯的水量稍微多壹點即可,采用預約功能,將所有的雜糧豆豆浸泡壹晚上,後直接煮熟。

紅棗不用浸泡,後來我把它撈出來了。

煮好後的雜糧飯趁熱,直接放入白糖,用筷子拌勻,利用豆類的余溫將白糖融化。

用筷子稍微多拌幾下,讓白糖融化的同時,也給豆類降降溫。

在等待豆類冷卻的時候,我們可以來處理紅棗了。

紅棗去核後將果肉切成小顆粒狀備用。

找壹個幹凈的大碗,將壹半的糯米粉倒入碗中,用瀝勺將蒸好的豆子撈出來,盡量將水控幹,倒入糯米粉中,用筷子翻拌下,讓糯米粉均勻地包裹上豆豆,然後把紅棗放入豆豆中,混合均勻。

直接用手抓起壹把豆豆,放在手心,雙手合起來,用力壓,利用糯米粉的黏性,將豆豆壹起團成蛋蛋。雜豆團的大小可以根據每個人手的大小進行制作,稍微捏緊點,防止豆豆散開。

將每個豆豆團放入剩余的糯米分鐘滾壹滾,沾點水後再重復3次,直到豆團表面都沾上厚厚的壹層糯米粉。

將做好的雜糧豆豆擺入墊了粽葉的蒸鍋裏。(沒有粽葉的話,蒸板上刷上油也可以起到防粘的效果)

冷水上鍋,水開後蒸20分鐘關火,燜5分鐘即可取出。

香甜軟糯、晶瑩剔透的雜糧豆豆 就可以開吃啦!糯糯的,粉粉的,壹口下去,超有滿足感,真的太好吃了!豆子和糯米趁熱吃比較好消化哦!壹次吃不完可以用微波爐加熱壹下就又可以恢復柔軟了。

小貼士:

雜糧可以根據季節和自己的喜好選擇,不壹定要按照方子來,豆豆在團成雜糧豆團的時候壹定要將水都瀝幹,這樣就可以減少糯米粉的量,豆類越多,吃起來越粉糯,不過如果喜歡軟糯壹點的口感的話話,也可以多放粉。