臭豆腐相關介紹臭豆腐相關介紹
1.臭豆腐是中國的傳統小吃之壹。各地的制作和吃法有相當大的差異，南北方也有不同的類型。臭豆腐在南方也叫臭子。它的名字雖然俗氣，但卻是外醜內美，源遠流長。是壹種很有特色的中國傳統小吃，古老而傳統，讓人欲罷不能。生產原料有大豆、豆豉、純堿等。
2.中國和世界其他地方的制作和食用方式存在地域差異，口味也大相徑庭，但都具有臭而香的特點。長沙、南京的臭豆腐相當有名，臺灣省、浙江、上海、北京、武漢、玉林的臭豆腐也相當有名。
3.天津街頭大部分是南京的臭豆腐，炸成金黃色為灰色豆腐塊，氣味很淡。南方街頭的臭豆腐多是長沙臭豆腐，也是油炸的，但裏面是空心的，黑色的，氣味更突出。