紅燒肉幹豆角的做法 最正宗的做法
物質匱乏的年代，東北人過冬是很難挨的日子，所以有了酸菜，其實幹菜在過去東北也是家家都要儲備的，在夏秋季節購買大量的蔬菜，將其曬幹然後以備冬季用水泡軟食用。現在幹菜比新鮮蔬菜還要貴，幹菜回軟後有壹種特殊的香味，配合東北的燉菜很是美味。東北菜雖沒有華麗精美的造型，但吃過的人絕對喜歡它樸實的美味。
幹豆角紅燒肉
幹豆角紅燒肉是最家常也是最經典的紅燒肉做法。尤其是幹豆具有不可替代的風味和口感，和肉燉在壹起，幹豆吸進了紅燒肉的絕頂香味，有口感軟糯、回味、彈牙等特點。
幹豆角紅燒肉
幹豆角紅燒肉的家常做法：
1、幹豆角摘選幹凈，用水浸泡壹夜，讓其充分回軟後，用面粉水洗凈（幹菜泡軟後用面粉水洗凈），把浸泡開的幹豆角洗幹凈切成5公分長的段備用。
幹豆角摘洗幹凈
用水浸泡壹夜
讓其充分回軟後
把浸泡好的幹豆角切成5分的段
2、五花肉刮掉皮上的垢，整塊焯水後，沖洗幹凈並用牙簽在皮上紮些密密麻麻的洞，然後切成方塊。
整塊焯水
沖洗幹凈紮洞洞
切塊
3、準備好調料，蔥切段蔥花備用。
調料
蔥花
4、鍋裏放壹點點油倒進花腩翻炒壹會到微變色， 依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油及鹽同炒至略出油微焦，倒進調料，加入幹豆角，並加入沒過的水，加蓋子大火燒開轉中小火慢燉45分鐘。
鍋裏放壹點點油倒進花腩翻炒壹會到微變色
依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油及鹽
倒進調料，並加入沒過的水
加入幹豆角
5、撒入蔥花，出鍋，盛盤。