凝固型酸奶的制作有哪些註意事項？
1.將酸奶從冰箱中取出，溫熱至室溫(提高乳酸菌的活性)備用。
2、將純牛奶放入熱水中，(像這樣袋裝，只要是溫熱的，70-80度；如果是1kg。
盒子要稍微開壹點(90-98度)泡3-5分鐘，讓純牛奶加熱到40度左右，有利於出奶。
酸性細菌生長)。
3、溫奶期間，準備好壹瓶酸奶(雀巢400g壹大罐，壹份。
能做到750ml)，開水消毒；壹根攪拌棒，用沸水消毒。再裝幾個熱水瓶。
熱水，備用。
4、將牛奶從熱水中取出，擦幹表面水分(防止牛奶流入瓶內，傾倒時汙染牛奶)，倒出。
放進罐子裏。打開酸奶，按照6%-10%的比例加入酸奶籽(約60ml到750ml，還剩半瓶)。
右酸奶)，用攪拌棒攪拌均勻，蓋上保鮮膜或塑料袋，擰緊瓶口。
5.將保溫材料、熱水袋、罐子依次放入桶中，最後用浴巾將縫隙填滿。
蓋上蓋子，壓重物。
6.等6個小時。
7.取出罐子，看到牛奶已經變成了雞蛋餅，說明制作成功。
8.放入冷水中快速冷卻，更換保鮮膜/袋，然後放入冰箱。通常可以
要吃4-6天。
9.吃的時候用幹凈的勺子舀出來，根據個人喜好加入果汁或者蜂蜜和糖。吃原味的還不錯。