燉蛋怎麽做才好吃？
1.用溫開水和鮮牛奶攪拌均勻，然後蓋上蓋子。壹個雞蛋高火1分鐘，另外兩個雞蛋高火2分鐘左右，然後在微波爐裏悶壹會兒(可以先做點別的)，非常嫩滑。
2.第壹步:將雞蛋打勻，加入等量的水或雞湯，拌勻，加入適量的鹽調味，然後將雞蛋放入大碗中，用保鮮膜將碗包好。這壹步很重要，保鮮膜壹定要密封好，否則空氣會跑到蛋液裏，蒸出來的雞蛋不好看也不好吃。
3.我用了壹個平底的陶瓷盤蓋住，效果還不錯。我還用碗蒸過雞蛋羹，總是失敗。個人分析可能是因為碗受熱不均勻。最好用涼開水蒸，這樣蒸出來的雞蛋沒有洞，很嫩。
4.壹個雞蛋，在小碗裏打，用溫水或者冷水打，打好，壹定要打好，壹定要打好。可以加點油，或者蔥花什麽的微波爐，高火，1分半。表面很光滑，剛剛熟，好嫩好好吃。
我的壹個親戚總能把表面弄得跟鏡子壹樣光滑，就像嫩豆腐壹樣。她說重點是雞蛋要放熱水。我阿姨說主要是放油。如果妳放壹點油，它會發光。妳要把泡沫去掉，不然不出來會有氣泡。水煮蛋要用冷水煮，但不能完全涼，只要不燙就行，但也不能太熱，不然會煮爛。
6.我自己嘗試用微波爐蒸壹個雞蛋，加壹些鹽和味精，然後加入溫水(450℃左右)攪拌均勻。瀝幹離小桶碗邊緣約1厘米的水，用塑料保鮮膜封口，然後用六成中火蒸2分鐘。雞蛋表面光滑如鏡，但周圍有壹些氣泡，是蒸過後留下的。吃起來像嫩豆腐，好吃，嫩到碗底。
7.如果溫水太冷，時間要延長，如果溫水太熱，時間要縮短。時間到了，壹定要喘口氣，讓所有的蛋凝固。今天我在蒸的雞蛋羹裏放了壹些蝦，真的很好吃。
8.今天可以用80度的開水蒸雞蛋湯，因為雞蛋的溫度低，碗的溫度也低。當水倒入並攪拌時，溫度會下降。然而，雞蛋有點凍結。別擔心，蒸的蛋羹很好吃。