吃菠菜炒雞蛋這道菜傷胃嗎？

不會，截至2019年12月29日，沒有報道顯示吃菠菜炒雞蛋傷胃。

雞蛋炒菠菜是用雞蛋、菠菜制作的壹道浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系，口味清淡。菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜炒雞蛋有促進肝細胞再生的營養功效。

菠菜不管是用來炒菜，涼拌還是做湯，都需要提前放入開水中焯燙，去掉草酸再繼續烹飪，否則會影響鈣的吸收，口感也不好。炒雞蛋前倒入壹點料酒和清水，不但能去除雞蛋的腥味，還會讓其更蓬松，口感更好。

擴展資料：

具體菠菜的功效與作用如下：

1、通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進生長發育，增強抗病能力菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養，增進健康菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及壹定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝，延緩衰老菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5、潔皮膚，抗衰老菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續運用壹段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

百度百科-菠菜炒雞蛋

人民網-美味食譜：菠菜炒雞蛋

人民網-春季要多食菠菜通腸導便抗衰老