包菜粉條餡包子的做法

主料5人份

卷心菜1000克

粉條500克

肉餡500克

面粉1500克

輔料

蔥1根

花生油30克

酵母(幹)5克

精鹽20克

雞蛋1個

料酒10克

白糖5克

五香粉10克

雞精5克

老抽10克

蠔油10克

步驟1

卷心菜粉條大肉包子的做法大全

將面粉和適量酵母加水和面，將粉條洗幹凈用熱水泡好

步驟2

卷心菜粉條大肉包子的做法圖解

將卷心菜，蔥，泡軟的粉條切成小片或小節

步驟3

卷心菜粉條大肉包子的家常做法

將配料中除酵母外的調料依次放入肉餡中，加適量水順著壹個方向打上勁，然後放入切好的卷心菜和粉條，蔥花中，架鍋倒花生油加熱潑到包子餡料中拌勻，再根據個人口味調制鹹淡

步驟4

卷心菜粉條大肉包子的簡單做法

面團呈蜂窩狀時面已經發好了，然後揉面，將面團分成壹個個均勻的面劑子，搟面皮包入餡料制成包子，放入籠屜裏放置二十分鐘再次醒發後上籠蒸熟

烹飪技巧

發面要結合季節不同調整軟硬，天熱時面壹定要和的硬些，才不至於兩次醒發後不成形狀

潑油這個環節個人認為潑些熱油包子餡料會更香。如果嫌油膩可自由調整

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