螃蟹的作用和功效，螃蟹的功效與作用及食用方法
本文目錄壹覽：1、吃螃蟹有什麽好處？2、蟹的功效與作用?3、螃蟹對身體有什麽好處和壞處4、螃蟹的功效和作用？5、螃蟹有哪些功效和作用吃螃蟹有什麽好處？螃蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素A、維生素B、維生素E等。
中醫認為，螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，有清熱解毒、補骨填髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃的功效，對於輔助治療瘀血損傷、黃疸、腰腿酸痛等疾病有壹定的作用。
螃蟹雖然有較高的營養價值及食療功效，但是吃螃蟹有許多需要註意的事項。
1.吃螃蟹要選足夠新鮮的，並且在蒸熟煮透後食用。
2.螃蟹性寒，不宜食用過多，以免出現腹痛、腹瀉的情況，有脾胃虛寒，腹痛便溏的患者應慎食螃蟹。
3.螃蟹屬於中等嘌呤含量的食物，痛風患者應限制飲食，壹般不建議急性痛風患者吃螃蟹。
穩定期的痛風患者可以少量、間斷食用。
蟹的功效與作用?螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有壹定的食療效果。
蟹肉可以提高人體的免疫力，而且還能夠預防疾病，比如說可以有活血祛濕的作用，還有清熱解毒的效果，適合各種的人群食用。
每100克營養成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
雖然大閘蟹生長在淡水湖泊中，但是其中所富含的維生素的含量和種類要高於普通的肉類和魚類食物，尤其是其中所富含的壹些維生素a的含量，還有壹些礦物元素，比如說鈣元素等，可以起到促進骨骼生長和發育的功效，尤其對於青少年時期的兒童來說，正是長身體的時候，吃壹些大閘蟹可以促進骨骼和牙齒的正常發育，對於老年人吃壹些大閘蟹還有利於防止骨質疏松的現象。
大閘蟹還可以起到防癌抗癌的功效，因為其含有的微量元素種類是非常多的，比如說硒元素等，不僅僅可以提高我們身體的免疫力，而且還可以起到防癌抗癌的功效。
現在電子產品的普及，大家用眼也出現過度的現象，而且眼睛疲勞，眼睛近視也成了普遍的現象，吃壹些大閘蟹還可以起到改善眼睛疲勞的功效，因為其中所富含的維生素b2的含量是非常高的。
適當的吃壹些大閘蟹，可以提高身體免疫力，起到美容養顏的效果，因為其中富含的壹些優質蛋白的含量是非常多的，大閘蟹不僅僅具有食用價值，它其中所富含的藥用價值也是非常多的，根據中醫記載，它可以起到活血化瘀，消腫的功效。
螃蟹對身體有什麽好處和壞處螃蟹對身體有什麽好處和壞處
螃蟹對身體有什麽好處和壞處，螃蟹裏面富含豐富的蛋白質，鈣元素，肉質鮮嫩，口感軟軟的，所以很多人都特別喜歡吃螃蟹。
但是卻是不能多吃的，吃多了也是對身體不好的，以下分享螃蟹對身體有什麽好處和壞處？
螃蟹對身體有什麽好處和壞處1
1、食蟹的益處：螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品，每百克蟹肉中含有蛋白質14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、鈣129毫克、磷145毫克、鐵13毫克、核黃素0.71毫克、維生素A5960國際單位，等。
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。
蟹肉適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或臨產陣縮無力者食用，尤以蟹爪為好。
2、食蟹的壞處：蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病癥者不宜食用。
3、按照中醫理論，吃螃蟹還有配伍禁忌：
（1）螃蟹不宜與甜瓜同食。
螃蟹含蛋白質，而香瓜含鞣酸，兩者結合，會凝固成不易消化的物質，引起嘔吐或腹瀉。
（2）螃蟹不宜柿子同食。
螃蟹與柿子均屬寒涼性質，會引起腹瀉等不良癥狀。
（3）螃蟹忌與桑葚同食。
桑葚含鞣酸較多，會使螃蟹中的鈣質沈澱，影響營養的吸收和利用。
（4）螃蟹忌與茄子同食。
螃蟹肉性味鹹寒，茄子甘涼滑利，兩者藥性同為寒性，同時食用有損腸胃，常食會導致腹瀉。
（5）花生忌螃蟹。
花生與螃蟹同食，極易導致腹瀉，故腸胃虛弱的人尤其要忌食。
（6）地瓜忌螃蟹。
螃蟹與紅薯同食容易在體內凝成結石，主要表現為嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
（7）吃螃蟹不宜配啤酒。
螃蟹和啤酒同屬於寒性食物，若搭配著吃，寒上加寒，容易感到腸胃不適，引發腹瀉。
總之，蟹性寒涼，食蟹配伍禁忌較多。
食蟹時最好喝點黃酒（米酒）或白酒（燒酒）。
以醋姜酒佐蟹最為合適。
螃蟹對身體有什麽好處和壞處2
螃蟹屬於海鮮，不僅味道鮮美而且營養豐富，適當吃有好處，可以補充營養、提高食欲等。
從中醫角度來說，螃蟹性寒，味鹹，有多種功效，還可以入藥。
壹般適當吃螃蟹並沒有壞處，只是有壹些特殊人群不宜吃螃蟹，或者吃得太多會引起身體不適，如過敏、胃腸道不適、尿酸升高等，日常生活中應註意。
壹、好處：
1、補充營養：螃蟹中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質，維生素A、維生素B1、維生素B2等維生素，適當吃可以幫助人體補充營養；
2、提高食欲：螃蟹口感鮮甜，適當吃有助於提高食欲；
3、其他：中醫認為螃蟹有清熱散結、益氣養精、滋補肝腎、補骨壯骨、滋陰潤肺等作用，可入藥與其他中藥材搭配使用，對於緩解淤血、黃疸、腰腿酸痛等有壹定療效。
二、壞處：
1、過敏：對螃蟹過敏的人若吃螃蟹可引發過敏反應，出現皮膚紅疹、瘙癢、疼痛等不適癥狀，嚴重時還會誘發過敏性休克；
2、胃腸道不適：螃蟹性寒，大量吃螃蟹會增加胃腸道負擔，引發胃脹、腹痛等不適癥狀，尤其是脾胃虛弱、體寒人群，或女性正處於月經期，更應控制食用量；
3、尿酸升高：螃蟹屬於高嘌呤食物，大量吃可能會導致尿酸升高，所以痛風、高尿酸血癥人群應當少吃或者不吃螃蟹。
另外，建議選擇新鮮的螃蟹，煮熟後再食用，避免食用已經死去或者烹飪後放置壹段時間的螃蟹，不僅營養價值較低，而且還會附著細菌等有害物質，吃了以後可能會引發胃腸道不適，出現惡心、嘔吐等癥狀，甚至引發食物中毒。
此外，部分觀點認為，螃蟹與柿子壹起食用可能會有壹定危害，但是正常食用量壹般不會達到影響健康的濃度。
螃蟹對身體有什麽好處和壞處3
1、蟹與柿子不能壹起吃
我國中醫古書上有記載：“柿梨不可與蟹同食。
”，從食物的藥性方面來看，螃蟹還有柿子都屬於寒性，如果兩種食物壹塊食用的話，非常容易損害脾胃的'健康。
特別是對於壹些患有腸胃方面疾病的人群，如果將兩種食物壹塊食用，其危害是非常之大的。
不僅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白質，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會結合成為鞣酸蛋白，不易消化。
如果過量食用的話，還會導致食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
2、蟹與梨不能壹起吃
在吃螃蟹的時候壹定要註意，千萬不要和梨壹塊食用。
中醫指出，梨味甘，微酸，性寒。
在陶弘景《名醫別錄》有記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。
”民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。
而且梨的性質屬寒，螃蟹亦冷利，如果兩者壹塊食用的話將會非常傷腸胃。
3、蟹與花生不能壹起吃
在吃螃蟹不能和什麽壹起吃的問題中，花生同樣應該遭到拒絕。
中醫記載：花生仁性味甘平，而且現代醫學發現，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達45%。
可以說花生是屬於油膩性食物的，如果與寒冷性的食物壹塊食用的話，就會導致出現腹瀉的現象。
因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
4、蟹與泥鰍不能壹起吃
在《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。
”可見其性溫補，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反，因此兩者不宜同時食用，否則對人體的危害是非常大的。
5、蟹與冷飲不能壹起吃
吃螃蟹後勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激淩等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。
故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。
6、蟹與香瓜不能壹起吃：
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。
與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
除此之外，螃蟹還不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西紅柿、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒。
吃螃蟹的步驟
1、掀蟹殼
根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾幹後，用手掰開蟹的殼。
小貼士：註意為了方便掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開。
2、去蟹臍
將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有壹些黃，如若手法不當，怕被蟹腸汙染，故也不建議食用。
3、吃蟹黃/膏
母蟹吃黃，雄蟹吃黃;蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。
當然如果妳吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的壹層蟹黃/膏。
小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對於體寒者不要食用。
4、吃蟹身
用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。
5、食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。
可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。
如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼壹次剪開，挑取蟹腿肉食之。
6、吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最後壹個吃它。
蟹剪按其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有壹個蟹剪可以活動可以用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然後依次將其余關節中的肉挑出食之。
螃蟹的功效和作用？螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或近海區，也有壹些棲於淡水或陸地。
常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。
壹小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。
還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。
蟹類絕大部分為雜食性。
有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。
少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
螃蟹的功效：螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有壹定的食療效果。
螃蟹體內還有豐富的營養價值。
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
除此以外，螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對於蛋白質的美容作用，我們已經略知壹二。
而微量元素在肌膚美容中也同樣占有很重要的地位，如鎂是構成體內多種酶的主要成分之壹，對體內壹些酶有激活的作用，能維持皮膚的光潔度；鋅和硒元素則有抗脂質過氧化作用，它們能清除體內的自由基，使皮膚免受脂質過氧化損傷，從面使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。
螃蟹有哪些功效和作用螃蟹有哪些功效和作用
螃蟹有哪些功效和作用，生活中有很多的人喜歡吃螃蟹，螃蟹在中秋節的時候會比較的肥美，受到很多的人喜歡，螃蟹的味道鮮甜，有很多的功效和作用，下面為大家解答螃蟹有哪些功效和作用。
螃蟹有哪些功效和作用1
螃蟹的營養價值及功效
1、預防多種疾病
螃蟹含有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物的含量比較少，含有大量的不飽和脂肪酸和礦物質，適量食用可以降低血液中膽固醇的含量，可以預防血栓等多種心腦血管疾病。
此外，還含有大量的硒元素，能增強免疫力，有防癌抗腫瘤的功效。
2、美容養顏
我國螃蟹的種類非常多，但無壹例外的是，在蟹肉中都含有大量的營養物質，其中維生素A和維生E的含量最高，有很好的抗氧化作用，適量食用可以清除體內的自由基，可延緩衰老，含有的蛋白質和微量元素可以作用於皮膚，有不錯的滋養效果。
3、解毒
蟹肉中還含有壹種精氨酸，可以參與人體的解毒工作，適量的食用可以促進體內毒素的排泄，便秘的朋友可以適量的吃壹些，但是千萬不要吃多了，寒性食物容易影響腸胃健康。
適量的食用還有促進傷口愈合和抗感染的作用，增強免疫。
4、增強體質
螃蟹中含有豐富的礦物質，尤其是鈣、鐵、鋅等元素，可以促進人體骨骼的發育，以及肌肉的生長，代表值還可以給人體肌肉的和成提供原料，經常吃壹些可以補充身體所需的營養物質，還能增強體質，促進身體的生長發育。
5、抗結核
螃蟹的抗結核功效是非常顯著的，結核病對人體的危害還是非常大的，並且具有傳染性，適量的吃螃蟹對結核患者的康復有很大的益處，壹般食用淡水蟹最好，肺結核患者要多補充優質蛋白和維生素。
螃蟹有哪些功效和作用2
哪些人不能吃螃蟹
1、孕婦
孕婦不要吃螃蟹，螃蟹的功效會導致流產。
2、老年人
老年人不宜多食螃蟹。
因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。
而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
3、有過敏史的`病人
壹些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。
有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。
4、感冒發燒的病人
感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。
清代食養專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。
傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
5、脾胃虛寒的人
中醫還認為，由於螃蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以壹些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。
6、痛風患者
螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。
嘌呤代謝異常或者痛風患者壹定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
7、肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等癥狀。
8、腎功能不全者
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
9、高血壓、高血脂、糖尿病患者
高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。
10、膽囊炎、胰腺炎患者
患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。
這兩種病都屬於消化系統的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。
11、心血管疾病患者
螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來說無異於雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因。
螃蟹的作用和功效的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於螃蟹的功效與作用及食用方法、螃蟹的作用和功效的信息別忘了在本站進行查找喔。