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龍利魚簡單好吃的做法

龍利魚簡單好吃的做法步驟:

主料:龍利魚300克、青瓜壹根、雞蛋壹個。

輔料:藤椒10克、黃燈籠辣椒醬1勺、生粉2勺、紅尖椒2根、細青椒1根、姜壹小塊、大蔥半截、香菜1根、料酒2勺、黑胡椒適量、香麻油2勺。

1、先把材料準備好,龍利魚常溫解凍。龍利魚不要泡水,肉會糊掉。

2、龍利魚切小塊,用兩勺料酒,壹點黑胡椒和鹽腌制20分鐘。

3、腌制龍利魚的同時,黃瓜洗幹凈切片,我不喜歡黃瓜皮,所以去了皮只留了壹點點皮為了切出來好看。

4、把配料都切好備用(姜、蔥、辣椒、香菜)。

5、打雞蛋,取壹點點蛋白加生粉。

6、將生粉和蛋清調勻備用。

7、將調好的生粉和蛋清倒入腌制好的龍利魚裏面,抓勻,讓每塊魚都能均勻裹上蛋清汁液。

8、鍋煮開水,水量控制好,因為這是回頭成品裏面的湯汁,也不需要太多,比希望湯汁的量多壹點點就好。

9、煮開水時將青瓜裝到碗裏,作為成品的底菜。

10、龍利魚倒進開水中煮開,水開了就可以撈起來,以免魚肉煮老了或者散了。撈起來的肉鋪在剛才裝碗的黃瓜上面,煮魚的水先放壹旁備用。

11、另起幹凈的炒鍋,加入油和除了香菜以外的所有配料爆香。

12、加壹勺黃燈籠辣椒醬,炒出味道。

13、將煮魚的水倒進鍋裏煮5分鐘煮出味道,加鹽試味。

14、將調味好的湯汁倒進有青瓜有魚的碗裏。

15、淋上香麻油,喜歡麻油的可以多加壹點。

16、最後撒點花椒粉或者胡椒粉,放上香菜,完成!