海參是壹種非常有營養的海鮮。海參怎麽起泡最多？如何選擇？
海參是壹種非常滋補的海鮮，富含氨基酸、維生素、膠原蛋白等營養成分。吃起來q型順滑。壹般我們買的海參都是幹的，保質期長，容易保存。妳想泡多久就泡多久。那麽海參怎麽泡最大呢？泡沫越大質量越好嗎？
海參怎麽泡最爽？1.用0-5℃的純凈水泡水。
2.烹飪時間。煮的時間要看每個海參的具體情況。多觀察，壹定要煮透。
3.煮好後，放涼。海參冷熱都會收縮，煮熟後也會收縮。需要再次冷藏，才能恢復海參原來的大小。頭發泡2-3天，或者用純凈水，泡冰塊，8-12小時換水壹次。
從技術角度來說，海參起泡是有壹定限度的。壹般來說，純幹海參由於加工程度小，發泡率最高。對於幹海參，根據加工溫度或海參含鹽量的不同，發泡率也會有所不同。
所以在挑選海參的時候，不要過分追求發泡率。只有將發泡率控制在合理的範圍內，才能證明海參的品質。如果比例低於合理增長率，證明海參質量有問題。如果明顯高於合理範圍，海參的細胞會受到壹定程度的損傷，造成營養流失。壹般來說，幹海參的發泡率在12-14 kg左右，在這個範圍內是正常的；如果小於10kg，海參在加工過程中可能會添加鹽等物質；14斤以上，可以說是幹海參中品質最好的，壹般也比較貴。
海參怎麽選？1.幹海參很難處理，重量也很輕，因為它是幹的，不容易斷。上品是有彈性有回音的那種。劣質海參容易碎，拿在手上感覺很重，碎了會有鹽結晶或者雜質，沒有彈性，沒有回音。
2.按照標準工藝，幹海參色澤深灰或灰色，形狀完整，大小均勻，結實有光澤，刺直完整。小切口清晰整齊，體表最好無霜、無雜質、無異味。如果大小不均勻，刺短，切口不規則，不清晰，體表有鹽霜或鹽結晶及雜質附著，就不要買了。