老酸奶和普通酸奶哪個更有營養？

從營養成分對比來看，兩種酸奶中的原奶、白糖、菌落名稱相同，但在食品添加劑中，“老酸奶”的果膠、明膠比普通酸奶多。果膠和明膠是天然提取物，對人體無害。按照國家標準作為食品添加劑，可以作為增稠劑添加到乳制品中。明膠和果膠基本都是碳水化合物，本身沒有營養價值，添加後也不會增加老酸奶的營養價值。可見，老酸奶的營養價值與普通酸奶相當，人們可以根據自己的喜好和口味進行選擇。

這裏需要提醒的是，由於老酸奶壹般含有較多的食品添加劑，所以不適合2歲以下的兒童食用。特別需要強調的是，有些老酸奶產品是冷凍的，強度比較大，不能攪拌成液態。和果凍壹樣，孩子把這種酸奶果凍嗆到氣管裏是很危險的。因此，吞咽功能較差的幼兒在進食時要特別註意，成人也要小心，以免發生危險。