肉末粉條的家常做法簡單

肉末粉條

所需食材：粉條，五花肉，蒜苗，青椒，小米辣，大蔥，蒜瓣，生姜，花椒，食用油，豆瓣醬，郫縣豆瓣醬，老抽，鹽，味精，味極鮮。

做法：

1.我們家愛吃的是紅薯粉條，這種粉條比較硬，所以需要提前用熱水泡壹泡，把粉條泡軟。

2.粉條泡軟後撈出瀝幹，五花肉洗凈切成小丁或者肉末，蒜苗摘頭去尾切成小段，青椒切成小片，小米辣切成小片，再準備適量的蔥花、蒜片、姜絲。

3.鍋中放適量的食用油，油熱後先放入幾顆花椒爆香，然後再把切好的五花肉放入鍋中翻炒，炒出肥油後再放入蔥花、蒜片、姜絲提香去腥。

4.鍋中炒出蔥香味後，往鍋中放入壹勺豆瓣醬，壹勺老抽，壹勺郫縣豆瓣醬，然後炒勻把五花肉炒上色。

5.五花肉炒上色後，往鍋中倒入適量的清水，然後再把瀝幹的粉條放入鍋中翻炒，放入鹽、味精、味極鮮調味。

6.把粉條炒變色，鍋中湯汁收的差不多後，放入蒜苗、青椒、小米辣調味調色。

7.再翻炒壹兩分鐘，把蒜苗炒出香味，就可以出鍋了，壹道下飯的肉末粉條就做好了。