牛肉湯怎麽煮最香？
牛肉湯最好的做法是帶骨煮，因為牛骨裏有骨髓，煮透了很香。而且牛骨中含有豐富的膠原蛋白，不僅可以增加湯的香氣和色澤，對女生還能起到美容養顏的作用。
具體制作方法是先將買來的牛骨清洗幹凈，切碎，切碎的目的是為了露出牛骨髓。這樣在煲湯的時候，骨髓裏的營養成分就可以完全滲透進去。準備壹個高壓鍋，先把牛骨放在高壓鍋裏壓壹下。
壓好後的牛骨要和骨頭、湯壹起倒入大鍋裏燉。燉湯過程中最好不要放鹽，因為燉湯時加鹽會破壞湯裏的營養成分，使肉變硬，所以湯出鍋時就放鹽。
燉湯的時候，可以在湯裏加點醋。加入醋後，可以降低湯中的嘌呤成分，還可以去除牛肉的腥味，提出鮮味。先用大火煨，然後轉小火繼續燉，燉壹個小時就差不多了。或者只是看到湯變成乳白色。當湯變成乳白色時，說明牛骨中的骨髓和膠原蛋白已經被煮出來了。這湯營養豐富，味道很好。
將牛肉放入煮好的湯中煮壹會兒，入鍋前將牛肉放入高壓鍋中加壓。如果不按，會越來越硬。加入牛肉後，燉約10分鐘。
切壹些香菜和蔥花沫，把切好的香菜和蔥花沫放在盤子裏備用。然後準備壹些白胡椒和鹽，裝湯之前把白胡椒和鹽放在碗裏，用湯的熱度把鹽和白胡椒融化。這時候把香菜碎和蔥花沫放進去就好了。
這樣既能最大限度的保留蔥花和香菜的香味，又能去除牛肉湯的油膩感。這湯味道令人難忘。冬天喝壹碗，可以發汗，同時排出寒氣和毒素。