鮮猴頭菇的實踐與保存

猴頭菇燉豆腐

主料:猴頭菇、豆腐、竹筍、油菜、鹽、味精、料酒、植物油。

猴頭菇燉豆腐的做法

1.猴頭菇洗凈，撕成碎片；豆腐洗凈，切塊，用鹽水焯壹下，撈出備用。

2.將炒鍋放在火上，倒油燒熱，放入猴頭菇和豆腐炒壹會兒，加入適量清水，加鹽、味精、料酒煮。

3、待入味後，放入竹筍和油菜，翻炒至熟。

猴頭菇燉豆腐的功效與作用

猴頭菇具有健胃消食、補虛養生、抗癌滋腎的功效。猴頭菇和豆腐如果壹起食用，可以起到很好的健脾胃的作用，對滋陰潤燥也有壹定的保健作用，還可以起到去火的作用。

雙骨耳羹

材料:

香菇100g，猴頭菇100g，木耳25g，熟火腿25g，香菜適量，鹽、雞精、雞湯、香油適量。

雙菇菌湯的做法

1.水發香菇、水發猴頭菇、水發木耳洗凈，切丁；將熟火腿切成丁。

2.將所有食材和雞湯放入鍋中，中火煮沸後撇去浮沫，再小火煮20分鐘，加鹽和雞精、香油拌勻，撒上火腿丁和韭菜末。

雙菇菌湯的功效與作用

香菇木耳湯此湯具有清腸排毒、降血壓血脂、降低膽固醇、預防動脈硬化的作用，對強身健體也有很好的效果。對消除疲勞有壹定的好處，有排毒的功效，適合各種人群。

鮮猴頭菇的保鮮方法:

將猴頭菇裝入保鮮盒或保鮮袋中，放入冰箱。

不要把保鮮袋裏的空氣完全擠出來，因為新鮮猴頭菇是好氧菌，需要呼吸。如果袋中二氧化碳含量過高，猴頭菇會變色變苦。

新鮮猴頭菇適合在二到四度的低溫環境下保存，最好放在冷凍室。

如果沒有冰箱，可以將猴頭菇曬幹或用水曬幹，然後存放在通風幹燥的環境中。