蘇式綠豆月餅怎麽做，怎麽做才好吃？

材料

配料:面皮:中筋面粉100g，奶粉5g，轉化糖漿75g，水1g，花生油25g。餡料:綠豆750g左右，面刷液:蛋黃水(蛋黃1+蛋清1湯匙)，烘焙:175度，中層，15分鐘左右。烤5分鐘，然後拿出來刷蛋黃水。

工作方法

舀水:食用堿面與水按1: 3的比例混合配制代替(如10克堿面與30克水混合可制成40克舀水)。

1.向轉化糖漿中加入舀出的水，混合均勻。

2.在混合糖漿中加入花生油，攪拌均勻。

3.倒入面粉和奶粉

4.揉成面團。將揉好的面團用保鮮膜包好，靜置1小時。

5.面團靜置後，根據需要分成小份。將綠豆餡分成小份。皮和餡的比例是2: 8(或者根據個人喜好)