壓力鍋是用電的好還是用氣的好?

壓力鍋用氣的好。高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。

電壓力鍋的缺點

1、氣孔容易堵塞，這個是最大的缺點，使用前要檢查孔道有無食物殘渣，使用過程中如果出現堵塞，應關閉電源，冷卻後清潔氣孔，暢通後繼續使用。

2、橡膠密封圈墊容易老化，導致電壓力鍋漏氣，如果發現漏氣，首先檢查橡膠密封圈墊，老化開裂要及時更換。

3、部分品牌電壓力鍋的中環由於結構設計原因，無法清潔到，選購時要註意。

4、在烹煮某些特定食材後，鍋內比較難清洗，比如栗子。

5、烹煮食物時大量水氣通過氣孔蒸發到空氣中，汙染家居環境，危害身體健康，而且會帶走壹部分食物中的香味及營養。