武漢女子接觸黴變玉米後肺部長滿黃曲黴菌，這件事給予我們什麽警示？
我們在接觸有毒物質時壹定要做好防護工作。壹名23歲的女子因為幫老家收玉米而導致肺部長滿黃曲黴菌，很多人看到這裏都感到不可思議，玉米和黃曲黴菌怎麽會聯系到壹起呢？其實這主要是因為玉米被雨淋濕後發生黴變，而女子在收玉米時並沒有做任何防護，通過呼吸吸入黴菌，以至於肺部遭到感染。
這名女子肺部感染黃曲黴菌後的癥狀是連續咳嗽不止，肺部病變的範圍相比較普通肺炎更大。可能很多人只知道黃曲黴菌是壹種致癌物質，但是對它卻沒有太多了解。那麽究竟什麽才是黃曲黴毒素呢？黃曲黴毒素經常出現在壹些谷物上，這些谷物在受潮後產生腐敗，從而出現黃曲黴菌。長江以南地區黃曲黴素的汙染更為嚴重，而北方地區省市汙染稍輕壹些，可能也是和當地氣候有關。
在眾多谷物當中，壹般豆類很少會受到黃曲黴毒素的汙染，玉米花生汙染是最為嚴重的，所以我們在處理這些食物時要特別註意。如果人體壹次性攝入大量黃曲黴毒素，可直接導致肝實質細胞壞死，隨後出現發燒，嘔吐，黃疸，下肢浮腫，而患者很快會影響無效死亡。有些老人認為東西做熟之後，美軍自然就會消失，其實黃曲黴素比較特殊，普通烹飪高溫是很難將其殺死的，只有溫度高達280度時黃曲黴毒素才會被破壞。
所以就不要指望著通過高溫可以消除黃曲黴毒素了，同時我們也壹定要註意，購買食用油時盡量選擇正規廠家生產的，這樣可以保證原料使用安全。家裏的堅果、谷物、變質水果蔬菜發黴之後壹定要立刻丟掉。所以這件事情也給我們很大的警示，平時壹定要註意食品安全和個人防護。